ne collaboration gastronomique : une première pour la Cité du vin, lieu culturel consacré au vin à Bordeaux et le Grand Hôtel InterContinental Bordeaux, un cinq étoiles. De fait le chef pâtissier de cet hôtel de luxe, Gaëtan Fiard, 35 ans, qui a fait ses armes notamment au Fouquet’s à Paris, champion du monde des arts sucrés en 2014, a souhaité insuffler l’esprit de la Cité du vin au travers d’une création pour Pâques. Ainsi propose-t-il l’association de deux œufs en chocolat qui symbolisent la gastronomie et le patrimoine viticole. Chaque œuf est confectionné avec du chocolat noir, l’un garni d’une ganache au vin rouge, en l’occurrence, château Trianon, AOC Saint-Emilion Grand Cru, détenu par l’homme d’affaires Michel Ohayon, également propriétaire du Grand Hôtel InterContinental Bordeaux. L’autre contient un praliné d’amandes du Lot et Garonne. "Nous avons voulu mettre en exergue ce qui fait la renommée de Bordeaux, à savoir le vin et sa modernité avec l’architecture de la Cité du vin" indique Anthony Souchard, directeur commercial et marketing de l’hôtel.
Les œufs seront disponibles à la vente du 25 mars au 14 avril prochain. Ils seront également présents à la boutique de la Cité du vin.