Prídavné látky v potravinách
Prídavné látky v potravinách predávané samostatne alebo ako zložky potravinových výrobkov podliehajú prísnym pravidlám EÚ. Prídavné látky sa členia do viacerých skupín, a to najmä:
- sladidlá,
- konzervačné látky,
- antioxidanty,
- farbivá.
V zozname zložiek musí byť pred väčšinou prídavných látok v potravinách a potravinárskych enzýmov uvedený názov kategórie, do ktorej patria (príklady: antioxidant, emulgátor, konzervačná látka).
Požiadavky na označovanie
Pravidlá označovania sa líšia v závislosti od toho, či sa majú prídavné látky použiť vo výrobkoch určených pre spotrebiteľov. Pozrite si interaktívny obsah nachádzajúci sa nižšie, vďaka ktorému zistíte, aké pravidlá treba dodržiavať.
Pravidlá označovania v závislosti od trhu určenia
- Pravidlá pre prídavné látky vo výrobkoch určených pre spotrebiteľov
- Pravidlá pre prídavné látky, ktoré nie sú určené pre spotrebiteľov
Ak váš podnik predáva potravinové výrobky spotrebiteľom, musíte dodržiavať všeobecné pravidlá označovania potravín. Na výrobkoch obsahujúcich prídavné látky musia byť zobrazené tieto údaje:
- oficiálny názov a/alebo číslo E prídavnej látky – časť E prílohy 2 k nariadeniu EÚ o prídavných látkach v potravinách,
- slová „do potravín" alebo „obmedzené použitie v potravinách" alebo presnejší odkaz na určené použitie v potravinách.
Na týchto výrobkoch musí byť zobrazený aj niektorý z nasledujúcich výrazov, ktorý sa naň vzťahuje.
|
Výrobok obsahuje |
Povinný výraz |
|
baliace plyny |
„balené v ochrannej atmosfére" |
|
sladidlá alebo cukry a sladidlá |
„obsahuje sladidlo (sladidlá)" alebo „obsahuje cukor (cukry) a sladidlo (sladidlá)" |
|
viac ako 10 % polyolov |
„nadmerná spotreba môže mať laxatívne účinky" |
|
aspartám/soli aspartámu-acesulfámu |
„obsahuje aspartám (zdroj fenylalanínu)" alebo „obsahuje zdroj fenylalanínu" |
|
potravinárske farbivá |
„môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí" |
Ak váš podnik predáva prídavné látky v potravinách samostatne alebo v zmiešanej podobe, musíte dodržiavať pravidlá uvedené v článku 22 nariadenia. Označenie musí obsahovať tieto údaje:
- oficiálny názov a/alebo číslo E prídavnej látky,
- slová „do potravín" alebo „obmedzené použitie v potravinách" alebo presnejší odkaz na určené použitie v potravinách,
- v prípade potreby osobitné podmienky skladovania a/alebo použitia,
- identifikačná značka šarže alebo zásielky,
- v prípade potreby návod na použitie,
- názov a adresa výrobcu, baliarne alebo predajcu,
- jasné informácie o obmedzeniach príjmu,
- čisté množstvo,
- informácie o minimálnej trvanlivosti alebo dátume spotreby,
- zoznam všetkých zložiek v zostupnom poradí podľa ich hmotnostného percentuálneho podielu, ak výrobok obsahuje zmes prídavných látok a/alebo iných látok, ako aj
- upozornenie „môže mať nepriaznivé účinky na činnosť a pozornosť detí", ak výrobok obsahuje potravinárske farbivá.
Veľkoobchodníci môžu poskytovať uvedené informácie v dokumentoch v čase dodávky alebo pred ňou. Toto je povolené len vtedy, ak je na obale výrobku jasne zobrazené označenie „nie na maloobchodný predaj".