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/ débourbage
#débourbage
La méthode Beauvillain pour débourber les moûts de rouge est performante mais coûteuse
Ceux qui l’ont testé sont convaincus : le débourbage des jus avec la méthode Beauvillain améliore la netteté aromatique et (...)
Mercredi 29 mai 2024
Elle rappe son amour du vignoble alsacien
L’ouvrière viticole Julie Dominique Weber a réécrit « Titi Parisien » de Seth Gueko feat Oxmo Puccino & Nekfeu pour en faire (...)
Samedi 27 avril 2024
Dans la Rome antique, les frères Quintili ont bâti une cave à vin en marbre
Au IIIe siècle après J.-C., dans leur luxueuse villa près de Rome, les frères Quintili ont bâti une cave spectaculaire pour (...)
Vendredi 08 mars 2024
Ce mélangeur fait fondre la facture des intrants oenologiques
En améliorant l’homogénéisation des colles, Dynawine renforce leur efficacité. Les doses peuvent être réduites engendrant (...)
Mardi 20 février 2024
En Suisse, le Non Filtré de Neuchâtel trace sa route
Depuis quelques années en Suisse, une cuvée de blanc prend de l’ampleur : le Non Filtré de Neuchâtel. (...)
Vendredi 12 janvier 2024
Des betteraviers deviennent vignerons en Somme
Inauguré en janvier 2023, le chai investi par Ternovéo, géant des céréales dans les Hauts de France, a vu rentrer sa première (...)
Jeudi 14 décembre 2023
Le nettoyage enzymatique fait ses premiers pas dans les chais
Moins agressif et plus efficace que la soude, le nettoyage enzymatique fait ses premiers pas dans les chais. Après des essais (...)
Lundi 30 octobre 2023
Vendanges compliquées pour les crus du Rhône Nord
Orages de grêle, pression sanitaire, vague de chaleur et pluies diluviennes mi-septembre : les crus nord des Côtes du Rhône (...)
Lundi 02 octobre 2023
Boisage des vins : copeaux ou douelles ?
Pour boiser les vins, vaut-il mieux opter pour des copeaux ou des douelles ? Tout dépend de l’effet recherché et du temps (...)
Mardi 26 septembre 2023
Comment réaliser le pied de cuve parfait ?
L’Institut français de la vigne et du vin et les vignerons bio de Nouvelle-Aquitaine listent les étapes à respecter pour (...)
Vendredi 08 septembre 2023
Communication rédigée par : SOFRALAB
Collage des rosés : vos pratiques, nos solutions
Des solutions pour un collage raisonné des moûts de rosé associant l’expertise de WQS sur la caractérisation des mouts et (...)
Lundi 12 juin 2023
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