タグ検索の該当結果が少ないため、タイトル検索結果を表示しています。
「監房から厨房へ」と帯に謳っている。スヌープ・ドッグというヒップホップ界の超大物らしい――というのはわたしが全然知らなかったからである――ラッパーが、料理書を書いた。アルバム４０００万枚、ユーチューブ再生１００億回超……とある。養老孟司先生の『バカの壁』が４４０万部だから、10倍以上の破壊力だ。記載されるレシピはスヌープ・ドッグが生まれながらに食べてきたものではない。ボス・ドッグと呼ばれるようになってからの彼の好みは、札束のように天井までおもいっきり積み重ねたパンケーキ。そう、ここに収まるレシピはこれまで食べたくても食べられなかったセレブの贅沢パーティー料理、特製ソール・フードなどのプラチナレシピだ。 法律家であり美食家であったフランス人のプリア・サヴァランが書いた「美味礼讃」に「あなたが普段から食べているものを教えて欲しい。あなたがどんな人であるか、言い当ててみせよう」という言葉を、私は
作るのはいいんですが、後片付けを考えると面倒に 岡村 最近、コロナ禍で自炊する人が増えましたけれども、僕も毎日やるようになって。で、いろいろと感じることがあるんです。 土井 感じるいうのは素晴らしいこと。どんなことを感じますか？ 岡村 あらためて思うのは、家庭料理をきちんと作ることが健康に直結するということで。免疫力を上げることにつながるんだなって。そうすると、例えば、いままでやる必要のなかったことをやるようになったんですね。ショウガをするとか、ニンニクをするとか。 土井 ……ええ（怪訝な顔）。 週刊文春WOMAN vol.9 (2021年 春号) 岡村 ……いえ、もちろん、切ったり刻んだりは日頃からしてたんですよ。でも、「する」ことはなかった。ただ、食事は毎日のことですから、バリエーション豊かに、今日はあれを作ろう、明日はこれを作ろうと、さまざまなレシピを見るんです。すると、料理によって
こりゃ家中の餅が消えるわ！【土井善晴さんすごい！】「信じられないくらい旨い食べ方」今までのは何だった... 2024年11月07日更新 こんにちは、ヨムーノライターで調理師のだいきです。 お餅の食べ方に悩んでいる方に、試して欲しいレシピがあります。それが土井善晴さんの「餅のかつお煮」。 土井善晴さんいわく、お餅を煮た時のとろみで、味に深みが出るんだとか。 「どんな味になるのでしょうか？」 好きな子からのLINEのハートマークくらい気になって、落ち着かないので、作って食べてみることにしました。 ぜひ参考にご覧ください。 土井善晴さん「餅のかつお煮」作って食べてみた 「餅のかつお煮」は、削り節を味の決め手にしたレシピです。 それでは作りから紹介していきます。 材料(2～3人前) 切り餅...4個 削り節...1つかみ 七味唐辛子...適量 [A] 醤油、砂糖...各大さじ1 餅を煮るレシピ①切
こしいみほ @541miho 土井善晴先生の『一汁一菜でよいという提案』を読んで（1/4） 2年前に描いた感想マンガです。 マンガ内の明朝体は本文からの引用です。 この本を読んで、嫌いだった料理だけでなく、生き方や子育てへの姿勢も変わりました。出会えてよかった本No1です！ pic.twitter.com/QPut63cuzB 2022-12-20 11:32:49
お茶の間でお馴染みの料理研究家、土井善晴さん（64）が、味噌汁にパンを浸した写真をツイッターに投稿したところ、その取り合わせが嫌かもしれないとのリプライが来た。 【写真】「味噌汁にパン」の写真を投稿すると… 土井さんは、このリプライを取り上げ、「イエローカード」に値すると説いて、ネットで注目を集めている。 ■「食べてみると意外とイケるんですよね」と支持もあったが... 「ごぼう こんぶ おみず おきなわのおみそ このまえ炊いたプルーンのジャムあったけど グリルで焼いたバタートースト こないして食べるのが好きかな ごぼうの香りがいいわ」 土井さんは2021年9月15日、こんな紹介をして、洋食のパンやジャムのほか、和食の味噌汁も並べた写真などを投稿した。その中には、トーストを味噌汁に浸す様子を収めた一枚もあった。 このツイートには、「バターが味噌に溶け込んでマイルドになりそう」「食べてみると意
高野水登 脚本家 『王様戦隊キングオージャー』応援ありがとうございました！ @TakaMinaCalpis 自炊する、自炊したい全ての人、これだけ買ってくれ。今日発売のおかずのクッキングのテキスト最終号だけ買ってくれ。 土井善治先生が、料理に本当に必要なことを読んでて泣きそうになるくらい真摯に詰め込んでくれてる。 料理本はまず、これだけでいい。永久保存版。一生モノです。 pic.twitter.com/ZOJIUpDnWj 2022-01-21 16:55:35
【鶏もも肉買ったら絶対作って！】土井善晴先生「ほったらかしで美味しくなります」ツヤッツヤ最高！お弁当にも 2024年05月05日更新 みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。 夕飯やお弁当おかずとしても大人気な「鶏の照り焼き」。 今回はプロが作る、本格的でより濃厚な味付けの「鶏の照り焼き」をご紹介します！ 普段のおかずからお弁当まで使えること間違いなしのレシピですよ！ 濃厚な味でご飯にもぴったり！ 今回作るのは、おかずのクッキング（2021年8月28日に放送）で土井善晴先生が紹介した「鶏肉の照り焼き」です。 いつもと違った調味料を加えますが、作り方はいたってシンプルなので、誰でも簡単に作れますよ。 それでは早速調理スタートです！ 料理研究家・土井善晴さんの「鶏肉の照り焼き」の作り方 材料 ・鶏もも肉…1枚(280g) ・八角…1コ ・ザラメ糖…大さじ2 ・たまり醤油
こんにちは！調理士資格を持つ、ヨムーノライターのmomoです♪ 忙しい日々の作り置きおかずとしてもぴったりな「煮卵」。 おうちで美味しく作れる煮卵レシピはないかな～と探していたら、人気料理研究家 土井善晴さん考案の煮卵レシピを発見！ 比較的簡単な工程だったので、今回は土井さんの「煮卵人気レシピ」にチャレンジしていきます！ 万能おかず！土井善晴さんの煮卵人気レシピ シンプルながら食材の美味しさを引き立たたせるレシピを発信する土井善晴さんは、料理の楽しさも伝えてくれる人気料理研究家です。 今回は、そんな土井善晴さんが考案した煮卵作りにトライ♪NHK「きょうの料理」で紹介されたレシピのようです！ 材料（卵5個ぶん） ・卵･･･5個 ・水･･･200ml ・しょうゆ、みりん･･･各100ml ・砂糖...50g ・削り節･･･10g（大人の手でがばっとつかむくらい） 材料はシンプルな調味料のみで、
食パン1斤ペロリ【土井善晴さん】「絶品タマゴサンド」今までのは何だったの.. 2024年12月14日更新 こんにちは。くふうLive!ライターで管理栄養士のmihoです。 サンドイッチの定番と言えばたまごサンド。 ゆで卵を潰してマヨネーズと和える作り方が一般的かと思いますが、今回はちょっと違った作り方で、お店のようなたまごサンドを味わえるレシピをご紹介していきたいと思います！ 土井善晴さん考案の「絶品タマゴサンド」作ってみます！ 今回ご紹介するのは、料理界でも有名な土井善晴さんが「きょうの料理レシピ」で紹介された「たまごサンド」です。 料理のプロが作るたまごサンドはいったいどんな仕上がりになるのか。土井先生のレシピを参考に、早速作っていきたいと思います！ 材料 今回は家族が食べきれる分量に調整しています。 食パン... 4枚 （今回はダブルソフトを使用しました） マヨネーズ...適量 【ス
【土井善晴さん】「牛肉大根レシピ」炒め物がビビるほど旨くてペロリ！尊敬してます.. 2024年07月10日更新 こんにちは、ごはんのことを考えたり見たりしている時間が一番大好きなヨムーノライターのharusanです。 この記事では、日本料理家・土井 善晴さんの「大根と牛肉の炒め物」のレシピを紹介します。 味付けは砂糖としょうゆだけなのに激ウマ・簡単なのですが、さらに大根を事前に加熱するという手間もなし。 帰宅後ささっと10分もあればできてしまいますよ！ 土井善晴さんの牛肉大根レシピ「大根と牛肉の炒め物」作ってみた 「おいしくなりそう」という理由で、炒め物にはごま油をかけたりオイスターソースを加えたりしがちな筆者。 レシピの材料を見て調味料が砂糖としょうゆだけのことに不安を覚えながら作ったのですが、意外な結末が待っていました。 では早速作ってみましょう！ 材料(2人分) ・牛こま切れ肉…12
土井善晴さんの料理本を読んでる 一汁一菜で良い、家庭料理はおいしくなくて良い、という理論の部分で希望を感じて読み進めるも レシピの段階でだしをとったりプロの料理人の方らしい表現がきて、ちょっと挫けてる まあプロなんだししょうがない 一旦、読み物として一通り読んでみる その上で、何か一つくらい、作れそうなレシピがあればちゃんと手を動かして使ってみたい
土井善晴先生の「一汁一菜でよいという提案」という本が気になって口コミを見たらひたむきで美しい口コミを見つけて泣いた https://t.co/6M8cqKKR4r
本日2月8日に67歳を迎える料理研究家の土井善晴さんは、「今の人は味付けをすることが料理だと思っており、そこに苦しみがあるのでは」と語る。客としてレストランを選ぶような美味しさの基準がいつの間にか一般家庭の中にも浸透し、複雑な料理が主となってしまったことが、自炊疲れや料理への苦手意識につながってしまっている可能性があるそうだ。では、誰もが負担なく気軽に作れるシンプルな料理とは何か、基本の「一汁一菜」について話を聞いた。（聞き手：荻上チキ／TBSラジオ／Yahoo!ニュース Voice） ――昨今、料理をすることに疲れてしまっている人や苦手意識を持つ人も少なくありません。これにはどういった理由があると思いますか。 土井善晴： 今の人たちは味付けすることが料理だと思っていて、そこに苦しみがあるんだと思います。味付けをするとなると、うまい下手が生まれてくるじゃないですか。「私の味付けはこうだ」「
やっぱ【土井善晴さんすごい！】"秒速でご飯が消える"「ウインナーの焼き飯」控えめに言って最高！油LOVE 2024年09月30日更新 こんにちは、調理師でくふうLive!ライターのだいきです。 「チャーハンって作るのは簡単だけど、意外と味付けが難しい...」と感じている方も多いのではないでしょうか？ご飯をパラパラに作るのも難しいですよね。 私も調理師になる前は、よくべちゃべちゃのチャーハンを作っていました(笑)。 今回紹介するのは、料理研究家 土井善晴さんの「ウインナーチャーハン」。土井善晴さんいわく、チャーハンは「じっくり炒める」のがポイントなんだとか。 「ウインナーチャーハン」の味や「本当にパラパラに作れるのか？」を実際に作って、確かめてきましたので、ぜひ参考にご覧ください。 土井善晴さん「ウインナーチャーハン」作ってみた 私もウインナーを入れるチャーハンは大好きなので、作るのが楽しみ
キマってるときのノート @lad_tripnote 土井善晴が料理しながら「茹でた青菜に醤油かけたらそれはもう料理なんです」などといつも通り変なことを言っていて、苦笑いのアシスタントに「深いですね」と言われ「いや、深くないです、みなさんが深く考えすぎなんです」と返していて、本当にそうなんだよな、なにごともそうなんだよなと思った。 2025-05-04 10:25:27
・そうめん 1ワ（50g） ・トマト 1コ（150～160g） ・にんにく （小） 1かけ ・卵 1コ ・オリーブ油 大さじ1 ・ポットのお湯 カップ1 ・こしょう
日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。 『一汁一菜でよいという提案』（新潮文庫） コロナ禍の現在、自炊の機会が増えた方も多いのではないでしょうか。 そこで注目されているのが、料理研究家・土井善晴さんの料理術。レシピのみならず、心身の健康を保つための指針となる考え方が取り入れられており、反響を読んでいます。 11月1日には、2016年に刊行された著書『一汁一菜でよいという提案』の文庫版が発売されるなど、再び話題となっている土井さんの料理術。 今回は、そんな土井さんの料理や思想に触れたはてなブロガーの記事をピックアップしてご紹介します！ 「整える」ことこそが一番大切な料理 一度シンプルな食生活にしてリセット掛けてみるのも良いかも。 食事の「型」を決めて運用
お味噌知る。（前編） 土井善晴さんの近著『お味噌知る。』は、一汁一菜を提唱する土井さんが、長女の光さんとともに土井家のとっておき味噌汁＆味噌レシピとをまとめた一冊。 味噌を知ることで無限に広がるお味噌汁の世界へ、この時季ぜひ作りたい春のレシピとともにご案内します。 記事の最後には本書のプレゼント企画もございます。ぜひご応募ください。 基本のお味噌汁はいたってシンプル 【基本形のお味噌汁】 お水に具材を入れて火にかけ、具材に火を通し、味噌を溶いて仕上げる。すべての具材から溶け出した味が集まって、ひとつのおいしさが生まれます。 ［お水＋具材＋火入れ＋お味噌］ 一人分食べ切りのお味噌汁の作り方 1 ひと椀の具材とひと椀のお水を 2 小鍋に入れて中火で煮立て 3 味噌を溶いたら 4 お味噌汁 これで一人分食べ切りのお味噌汁が出来上がります。 自分がいつも使っているお椀を目安の分量にして、具材を適当
星野源さんと土井善晴さんが2022年12月20日放送のニッポン放送『星野源のオールナイトニッポン』の中で味噌汁についてトーク。星野さんが土井善晴さん流の味噌汁を作るようになってから、自分自身の生き方まで変わってきたと話していました。 （星野源）あの、なぜ「来ていただきたいな」と思ったかと言いますと、僕は今年、新型コロナウイルスにかかって。夏ぐらいかかったんですけど。それが10日間ぐらいで治ったんですけど、そっから結構1、2ヶ月、抑うつ状態が続いていて。かなり厳しかったんです。 （土井善晴）そうですか……。 （星野源）その中で、でも仕事は毎日、何かしらあって。「元気出さなきゃ！」と思って。すごいデカい肉を食べてみたり。ショック療法でめちゃめちゃ辛いもの食べてみたり、いろいろ食べて。とにかく元気を出さなきゃと思って、やっていたんですけど。それで結構、体も……まあ、たぶん食が合ってなかったんだと
NHKきょうの料理公式 @nhk_ryouri 四川料理の第一人者・料理人 陳建一さんが、3月11日に亡くなりました。67歳でした。 番組の出演は30年以上。家庭でつくりやすい中国料理を紹介しました。マーボー豆腐やホイコーローなどのレシピは多くの方に愛され、その朗らかな笑顔で楽しく伝える指導が人気でした。 ご冥福を心からお祈りします。 pic.twitter.com/KjwHibP49j 2023-03-14 15:00:02 NHKニュース @nhk_news マーボー豆腐をはじめとする四川料理の第一人者で、料理番組でも人気を集めた陳建一さんが3月11日、間質性肺炎のため、東京都内の病院で亡くなりました。67歳でした。 陳建一さんは初めて日本に四川料理を広めたとされる料理人、陳建民さんの長男です。 www3.nhk.or.jp/news/html/2023… #nhk_video pic
※この記事はアフィリエイト広告を利用しています。 ※大変申し訳ありませんが入力の関係で土井善晴先生の名字と敬称を略させていただきます。 ジョジョや北斗の拳関連以外に久しぶりに購入した本。 土井善晴のレシピ１００ 【PR】 リンク なんと意外や意外。お料理の本です。 新聞の宣伝をぼーっと見てて、そういや時短料理ばかりでなんだか飽きてきたなあ、と思ったのです。 時短は正義だといつもは思っています。 土井善晴を選んだ理由は。 ・家庭料理の基本が書いてある 変わった料理でなく普通の料理が食べたいのです。 ・大阪出身である 大阪出身ということは、薄味だと思うのです。 なのでうちに適した味の可能性が高いのです。 ・しっかり修行している 日本だけでなくフランスなどでも修行をしているため、ベースがしっかりしていて安心です。 ・リセールバリューが高い もし使わなくても中古市場でまあまあの値段で売れそうです。
NAKA a.k.a. 𓈖𓄿𓎡𓄿 @Prfm_NK 陳健一といえば、令和を直前に迎えたNHKの特番で料理の鉄人が一堂に会したコーナーで、みな得意料理を作り上げるのに必死な中、土井善晴が塩にぎりを作ってるのを見て、「こんなん一番おいしいやつじゃん！ずるいよ！ルール違反！」と言ってたのが忘れられない 2023-03-14 22:04:03
温泉ペンギン @pen_pen2020 「きょうの料理」で土井善晴さんが、ゴーヤーチャンプルーをフライパンから皿にドサッと移しながら、 「引力を利用して盛り付けます。地球には引力がありますから」 と真面目に解説してたのがツボに入ってしまい、自分で料理する時も「引力を利用して盛り付けます」と口に出している。 2025-07-05 10:06:00 温泉ペンギン @pen_pen2020 うお、朝起きたら伸びてる。 これ、土井善晴さんの発言を横で聞いてる司会の片山千恵子アナウンサーの表情も最高なので、配信で見れるひとはぜひ確認してください。 NHK+で見れます。 plus.nhk.jp/watch/st/e1_20… 2025-07-06 07:09:09
お茶の間でお馴染みの料理研究家、土井善晴さん（64）が、味噌汁にパンを浸した写真をツイッターに投稿したところ、その取り合わせが嫌かもしれないとのリプライが来た。 土井さんは、このリプライを取り上げ、「イエローカード」に値すると説いて、ネットで注目を集めている。 「食べてみると意外とイケるんですよね」と支持もあったが... 「ごぼう こんぶ おみず おきなわのおみそ このまえ炊いたプルーンのジャムあったけど グリルで焼いたバタートースト こないして食べるのが好きかな ごぼうの香りがいいわ」 土井さんは2021年9月15日、こんな紹介をして、洋食のパンやジャムのほか、和食の味噌汁も並べた写真などを投稿した。その中には、トーストを味噌汁に浸す様子を収めた一枚もあった。 このツイートには、「バターが味噌に溶け込んでマイルドになりそう」「食べてみると意外とイケるんですよね」などと支持する声が続々と寄
「週刊新潮」の発売前日に速報が届く！ メールマガジン登録 デイリー新潮とは？ 広告掲載について お問い合わせ 著作権・リンクについて ご購入について 免責事項 プライバシーポリシー データポリシー 運営：株式会社新潮社 Copyright © SHINCHOSHA All Rights Reserved. すべての画像・データについて無断転用・無断転載を禁じます。
・丸鶏 （中抜き/若鶏） 1羽（1.2～1.3kg） ＊羽と頭、足先、内臓を除いた丸のままの鶏。精肉店で予約注文すれば用意してもらえる。 ・煮干し 12～13匹 ・干ししいたけ 3枚 ・干しえび 20g ・昆布 （10cm四方） 1枚 ・ねぎ 1/2本 ・しょうが 1かけ（40g） ・にんにく 2～3かけ ・塩
「味吉兆」（編注：吉は土に口）での修業を終えて、父（編注：料理研究家・土井勝さん）料理学校に戻ってきた頃の私の気持ちを一言で言えばこれです。 「なんで私が家庭料理やねん」 1986（昭和61）年、30歳の頃です。世間には、プロの料理より家庭料理を軽んじる風潮があり、私自身、味吉兆で日本一の仕事をしてきたという自負があってか、父の仕事であった家庭料理を下に見るようになっていました。今思えば恥ずかしい。 とはいえ父の料理学校は、生まれる前からあたり前にあったものです。それを、だれよりも何よりも大切に感じ、いつか自分は料理の先生になると疑いませんでした。生徒が少なくなって左前の料理学校をなんとかしたいという強い気持ちがありました。 料理学校に戻って、とりあえず自分ができる仕事に着手しました。当初は、味吉兆時代に毎日書き取ったノートの整理と、教室の掃除ばかりしていたように思います。料理人の仕事に傾
【豚こま肉】だけでおかず1品！【土井善晴さん】「豚こまのソース煮」最高に美味しい食べ方「助けて、ご飯が止まらない！」 2024年09月11日更新 こんにちは。くふうLive!ライターで管理栄養士のmihoです。 スーパーでは軒並み食材が高騰し、食費も上がって悩んでいるご家庭も多いのではないでしょうか。 今回は、お手頃価格で家計にも優しい『豚こま切れ肉』を使った、最高に美味しいレシピを紹介します。 材料は豚こまだけ！土井善晴さんレシピ「豚こまのソース煮」 今回作るのは、料理界でも有名な土井善晴さんが「おかずのクッキング」で紹介した『豚こまのソース煮』。 煮込むのにソースを使うという、一風変わったメニューになっています。それでは早速作っていきましょう！ 『豚こまのソース煮』の材料 食材は豚こま切れ肉だけ！調味料があれば作れるので簡単です！ 豚こま切れ肉...100g ウスターソース...大さじ
こんにちは。ヨムーノライターで管理栄養士のmihoです。 お店で買うチキンも美味しいですが、今年は自分で作ってみようと思っている方も多いのではないでしょうか？ 今回は、とってもお手軽に作れてしかも絶品な「フライドチキンの作り方」をご紹介します。 土井善晴先生レシピ「しょうゆ味のフライドチキン」 今回ご紹介するのは、料理界でも有名な土井善晴先生考案のフライドチキン。どんな味に仕上がるか期待値爆上がりですね！ それでは早速、作っていきたいと思います！ 材料(チキン4本ぶん) 鶏もも骨付き肉...4本(1本180g程度の小さめ） にんにく...1かけ しょうゆ、酒...各50ml 片栗粉...大さじ1程度 揚げ油...2カップ パセリ...お好みで ※鶏もも肉が大きい場合（250～350g）は、3本で作って下さい。 しょうゆ味のフライドチキンの作り方➀にんにくを潰す にんにくは、包丁の腹部分を当
こんにちは、魚料理のレパートリーをもっと広げたい、ヨムーノライターの井野真利子です。 スーパーや鮮魚店に並んでいることが多い「ブリ」ですが、皆さんは普段どのように料理していますか？ ブリは、ブリ大根や塩焼き、照り焼きなどがおなじみレシピですが、“カツ”にしても絶品なんです！ マンネリ打破！ブリの新レシピ マンネリになりがちなブリ料理……。 ブリ好きでレパートリーを広げたいとお考えの方は必見ですよ。 今回挑戦したのは、テレビ朝日系の料理番組「おかずのクッキング（2022/1/15放送）」で、料理研究家・土井善晴さんが紹介した「ブリカツ」です。 揚げたブリを初めて食べたのですが、思わず家族や友人にレシピを送りつけたほどの美味しさでした！ さっそくご紹介します。 料理研究家・土井善晴さんの「ブリカツ」の作り方 材料（2〜3人分） ・ブリの切り身…2切れ（240g） ・醤油…大さじ1 ・酒…大さじ
クリス智子がお届けするJ-WAVE『GOOD NEIGHBORS』が、2024年3月28日（木）で最終回を迎えた。 最終週のオンエアとなる3月26日（火）には、料理研究家の土井善晴が登場。土井さんは同番組に何度も登場し、クリスと言葉を交わしてきた。また現在は、『土井善晴とクリス智子が料理を哲学するポッドキャスト』も好評配信中だ。 『GOOD NEIGHBORS』では最後となる今回のトークでは、この時期に食べたい料理や、自身が出演する『映画 情熱大陸 土井善晴』、ここ最近で変わった料理への意識を語った。 この時期にぐんとおいしくなる「アサリ」 もうすぐ春本番を迎える時期。土井さんは「今はできるだけ春のものを食べたいと思うけど、実際にはまだまだ春は来ていない感じがする」と話しつつ、今食べておきたい料理としてアサリのみそ汁を紹介した。 土井：アサリを洗って鍋に入れて、水を加えて中火でかける。春の
NHKきょうの料理公式 @nhk_ryouri 新じゃが＋ベーコン＋にんにくに、しょうゆがからまる“最高なやつ”「べーじゃが」！ #土井善晴 さんが紹介した、あんしんできる、ほっとできる“ふつうにおいしいもん”を、 #NHKプラス で見逃し配信中です。 nhk.jp/p/kyounoryouri… ▼NHKプラスの登録方法はこちら plus.nhk.jp/info/ pic.twitter.com/ep55zFd4ez 2021-05-12 11:25:07 リンク きょうの料理 - NHK 土井善晴のふつうにおいしいもん 「新じゃがのそぼろ煮」 - きょうの料理 毎年おんなじ、だから食べるとほっと安心できる。そんな土井流の自然体の料理を２日間にわたってお伝えします。２日目は春先の野菜のみずみずしさをいかしたおかず。 「新じゃがのそぼろ煮」は、みずみずしい新じゃがいもを、鶏ひき肉をだしにし
【もう、そうめん茹でません！？】土井善晴さん流「そうめんの新しい食べ方」うまっ！真似する人たち大絶賛 2024年06月27日更新 こんにちは、主婦や在宅ワークの方がどんな家ランチを食べているか参考にしたい、ヨムーノライターの井野真利子です。 のどごしがよく、食欲のわかない日にもつるんと食べられる「そうめん」。 夏が始まってすぐは喜んで食べていたはずなのに、徐々に「またそうめんか……」という食卓の空気を感じるようになり、毎年頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、そうめんを使ったアレンジレシピをご紹介します。 そうめんの新しい魅力に出会えるレシピに挑戦！ 挑戦したのは、テレビ朝日『おかずのクッキング』で、料理研究家・土井善晴さんが紹介した「そうめんイタリアン」です。 テレビで紹介されたのは少し前なのですが、土井善晴さんの書籍やアプリにも同じレシピが掲載されているため「X
☆当ブログはアフィリエイト広告を利用しています 汁物シリーズ第52弾 鮭の中骨缶のスープ まだあった、去年から野菜室に残っている野菜が。 それは白菜、忘れていた人参。 大根やれんこんやキノコ、生姜をカットして、鮭の中骨の缶づめで味噌汁作りました。 野菜を煮てから、中骨缶を汁ごと投入し、後は味噌を溶き入れる。 出汁は野菜と中骨缶のみ。 また作り過ぎた感😅 土井善晴さんの牛肉大根 去年も作っていた。 とても簡単で作りたくなりまして。 今年初めて牛肉買ったかも。 皮つき大根、茹でた大根菜、牛肉というこの手軽さが良い。 調味料は砂糖は控えてみりんとしょうゆで。 完成 余ったら明日食べようねと話していたが、食べ切ってしもたよ😊 今日のぬか漬け 長芋、ブロッコリーの芯、淡路島玉ねぎ、ケール ケールはぬか漬けには合わないと一同（隊長と私）の結論。 もさもさなの。 過去最高にぬか漬けに合わない材料とし
料理研究家の土井善晴さんが2016年『一汁一菜でよいという提案』を上梓され、30万部を突破。「永遠の悩みから解消された」「料理が好きだったことを思い出した」など多くの反響が寄せられました。家庭料理界の救世主となった土井さんが、一汁一菜という思考に至る人生の紆余曲折を記したのが、初の新書『一汁一菜でよいと至るまで』。インタビューでは、土井さんの影の立役者であるご家族とのこと、家庭料理を担う人々を追い詰める重責とは何か、など多岐にわたって伺いました。（構成◎岡宗真由子） 【写真】若い頃の父・土井勝さんに抱かれる善晴さん * * * * * * * ◆みんなレシピ本に追い詰められてきた そもそも、仕事や趣味（遊び）は、暮らしとつながっているものです。そういう意味で、女性はきちんとそれらをつなげて、地に足をつけて生きている方が多いですよね。その点男性は、私の父親世代くらいまでは、日常的に釣りや河岸
料理研究家の土井善晴さんが2016年『一汁一菜でよいという提案』を上梓され、30万部を突破。「永遠の悩みから解消された」「料理が好きだったことを思い出した」など多くの反響が寄せられました。家庭料理界の救世主となった土井さんが、一汁一菜という思考に至る人生の紆余曲折を記したのが、初の新書『一汁一菜でよいと至るまで』。インタビューでは、土井さんの影の立役者であるご家族とのこと、家庭料理を担う人々を追い詰める重責とは何か、など多岐にわたって伺いました。（構成◎岡宗真由子） みんなレシピ本に追い詰められてきた そもそも、仕事や趣味（遊び）は、暮らしとつながっているものです。そういう意味で、女性はきちんとそれらをつなげて、地に足をつけて生きている方が多いですよね。その点男性は、私の父親世代くらいまでは、日常的に釣りや河岸で手に入れた魚を捌いたり、包丁を研いだり、生活や食に関わってきた。でも高度経済成
ざわおオンザマイク @Zawao_OnTheMike 詳しいレシピ動画は、こちらから😊↓ テレビ朝日「おかずのクッキング」 土井善晴の「素材のレシピ・りんご」／植松良枝の「さつまいもと豚肉の黒酢ピリ辛炒め・ふかしさつまいものラムレーズンバターがけ」 #おかずのクッキング #土井善晴 #レシピ #TVer @okazunocooking tver.jp/episode/795143… 2020-11-29 00:21:42 リンク TVer おかずのクッキング｜民放公式テレビポータル「TVer（ティーバー）」- 無料で動画見放題 【毎週土曜 あさ4時55分放送】 今週は、旬の“りんご”と“さつまいも”を使った料理特集！ 土井先生は、“りんごのサンドイッチ”“焼きりんごのクレープ”“りんごの甘露煮ヨーグルト添え”の3品を作ります。“焼きりんごのクレープ”は、とっても簡単に作れるおしゃれな一皿
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2022年10月23日に放送した「情熱大陸」料理研究家 土井善晴編より未公開映像を配信！日常の食事はご飯と具沢山の味噌汁で十分。「一汁一菜でよいという提案」がベストセラーの土井先生が教えるきっと世の中で最も手軽な具沢山味噌汁の作り方。レシピはありませんが、きっとあなたの人生を幸せにしてくれるはずです♪ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「情熱大陸」見逃し配信▶︎https://tver.jp/series/srz38rt0a3 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 今回のゲスト：料理研究家 土井善晴 番組YouTubeチャンネル https://www.youtube.com/channel/UChrwWDsptJWqbV_oPKdHk1Q?
リンク www.shinchosha.co.jp 土井善晴 『一汁一菜でよいという提案』 | 新潮社 日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的 日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか――。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。
ほぼ日の學校で受けられる、 料理研究家の土井善晴さんの授業 「これでええんです、の料理講座」。 実は後日、土井先生が内容について、 さらなる解説をしてくださいました。 そのときのお話がとてもおもしろかったので、 映像時の内容にプラスして再編集したものを 「ほぼ日刊イトイ新聞」の読みものとして 紹介させていただきます。 もともとの授業でのお話が、 さらに新たな角度から見えてくる13回。 読むことで、料理が少し好きになって、 たぶんちょっぴり腕も上がります。 よければぜひ、読んでみてください。 ＞土井善晴さんプロフィール 1957年大阪生まれ。 料理研究家、おいしいもの研究所代表。 十文字学園女子大学 特別招聘教授、 甲子園大学客員教授、 東京大学先端科学研究センター客員研究員。 テレビ朝日「おかずのクッキング」、 NHK「きょうの料理」の各講師を 30年以上務める。 雑誌への登場やレシピ本も
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く