サークルKサンクスによるボルガライス 東京都台東区と福井県武生市(現:越前市武生地区)で1980年以前に登場したメニューで、オムライスの上にカツをのせソースをかけた洋食で、カツ丼の一種である[1][4]。主に越前市では、オムライスの中身がチャーハンだったりピラフだったり[5]、かけられるソースもドミグラスソース、トマトソース、中華風あんかけ、カツもトンカツではなくメンチカツだったり[6]と提供する店ごとに特色がある[5]。越前市産の食材を3種類以上使ったボルガライスはプレミアムボルガライスと呼ばれる[7]。 上記のオムレツにカツをのせソースをかけるスタイル以外にも、ドリア風ボルガライス、うどんの上にふわふわの卵とカツを乗せる「鍋ボルガ」、ホットドッグや押し寿司の形状のボルガライスも販売されている[7]。 越前市内にはボルガライスを提供する店は、2010年には5店舗で地元でも2割程度しか知っ