Fromages : comment la Maison Lorho a « tissé sa toile » à Strasbourg

Avec un chiffre d'affaires de 5,5 millions d'euros contre 300.000 euros en moyenne dans son secteur, la fromagerie Maison Lorho fait un peu figure d'exception. Il faut que dire que la maison, tenue depuis un quart de siècle à Strasbourg (Bas-Rhin) par un couple de meilleurs ouvriers de France, s'est organisée pour diversifier son activité.

Tout en conservant leur boutique de 32 mètres carrés à deux minutes à pied de la cathédrale, Christelle et Cyrille Lorho ont acquis il y a une douzaine d'années, dans les Vosges, les murs d'une ancienne usine textile pour la transformer en cave d'affinage. De quoi fournir une clientèle professionnelle tout en s'ouvrant à l'export pour quelques points de chiffre d'affaires. La Maison, qui est aussi présente sur des marchés et bénéficie de relais dans d'autres commerces de bouche pour ses fromages, a ensuite décidé, en 2015, de se développer sur Internet . Avant d'installer, en 2021, un « comptoir » dans la zone commerciale de Vendenheim, au nord de Strasbourg, plus facilement accessible en voiture que le centre-ville.