De délicieuses pâtisseries végétales à Niort

"Le Muscardin", un beau projet mené par Stéphanie

Accompagnée par son frère John, le projet de pâtisseries gourmandes et végétales a vu le jour depuis décembre 2020 sur le parvis des halles de Niort. Ils sont frère et sœur et l’aventure s’appelle Le Muscardin ! En effet, c'est bien le nom du petit mammifère qui mange beaucoup de noisettes: C'était le surnom de Stéphanie lorsqu'elle travaillait en tant qu’ornithologue. Elle est initiatrice de ce beau projet : Le Muscardin, une pâtisserie sans produits d’origines animales... ! John et Stéphanie sont tous les deux dans le domaine de la restauration depuis plus de 10 ans et ils mènent le même combat contre les produits industriels. C'est en voyageant en Angleterre ou encore en Australie qu'ils se sont rendus compte qu’il existait énormément de bonnes gourmandises sans huile de palme ou autres produits pas très sains... Objectif : se régaler avec des produits qui font du bien ! 

Quelle frustration de ne rien pouvoir acheter dans une pâtisserie quand on est allergiques!

Grâce à la pâtisserie de Stéphanie, les bouts de chou du Poitou de plus en plus nombreux allergiques à certains produits comme le gluten, le soja, le lactose peuvent se régaler. Ne vous fiez pas aux intolérances, même si vous avez la chanson de pouvoir tout manger, vous allez être ravis des bon gâteaux présentés. Les retours sont déjà très positifs grâce à toutes les saveurs très originales : la tarte au citron réalisée avec la farine locale très faible en gluten, la tarte au kalamansi, associé au pamplemousse...un délice ! N'oublions pas la tartelette poire hibiscus, la tartelette au chocolat, les petits financiers, les madeleines... réalisés avec des produits locaux et bien sur le muscardin : Ce cake noisette avec un glaçage au chocolat et éclat de noisette.  

Pour se régaler, le duo de passionné nous propose de commander et/ou de les retrouver le samedi et dimanche sur le parvis des Halles de Niort. Retrouvez toutes les informations sur la page Facebook et Instagram "Le Muscardin". Stéphanie, accompagnée de son frère, espère faire évoluer cette belle activité dont ils ont zéro regrets : Comme ils le disent "Bosser entre frère et sœur, cest quelques engueulades, un bisou et cest reparti!". Régalons-nous également avec les bons desserts le weekend au restaurant Le bœuf en écailles à Magné!