オーケーの関西4号店「北伊丹店」の売場をレポート

オーケー（神奈川県／二宮涼太郎社長）は10月9日、兵庫県伊丹市に「オーケー北伊丹店」（以下、北伊丹店）をオープンした。関西エリアでは、9月18日開業の「南武庫之荘店」（兵庫県尼崎市）から1カ月弱での出店となった。関西での出店スピードを上げる中、北伊丹店ではどのような売場づくりをしているのか。オープン日の様子を速報する。

バックヤードを3階に設け、売場を広く確保

　北伊丹店は、JR福知山線「北伊丹」駅から約1km、クルマで約4分の場所にある。フリースタンディングの新設店で、売場面積は約452坪とオーケーとしては標準サイズとなる。南武庫之荘店（約301坪）と比べると大きく、関西エリアでは1号店の「高井田店」（大阪府東大阪市：748坪）に次ぐ広さとなっている。

　建物は地上3階建てで、2階部分が売場となっている。二宮涼太郎社長は「1階を駐車場と搬入口としての機能に集中させ、バックヤードは3階に設けることで、売場面積を確保した。2階に売場がある食品スーパーは関西では珍しいが、『エスカレーターやエレベーターに乗ってでもオーケーで買物をしたい』と思っていただけるような店をつくっていきたい」と意気込んだ。

全国から仕入れた丸物を豊富にラインアップ

　売場を見ると、鮮魚売場では、店内に設置した専用冷凍庫で徹底管理する「-50℃超低温凍結本まぐろ」を数多くラインアップする。取材日はサクや刺身をさまざまなサイズで陳列していた。

　丸物の品揃えも豊富だ。取材日は「さんま」「するめいか」「真蛸」などを陳列していた。さらに対面売場では試食コーナーを展開。オープン日は「チリ産スモークサーモン」の試食サービスを行い、多くのお客が商品を手に取っていた。

　精肉売場では、兵庫県三田市の銘柄豚「三田ポーク」を売り込んでいた。三田ポークは南武庫之荘店と北伊丹店の2店舗のみで展開する限定商品だ。取材日は「兵庫県産三田ポーク 肩肉極うすぎり」「兵庫県産三田ポーク バラ厚切り」などを販売していた。

　また加工肉コーナーでは、伊藤ハムの「西宮工場」で製造された「神戸ロースハム 60g」「神戸大判スモークハム 80g」を導入した。

　総菜売場では、「オーケーのおはぎ」（241円：以下税別）、「オーケーのこだわり穴子巻き寿司」（632円）、「シャキシャキ野菜のポテトサラダ」（173円）など関西エリア限定商品を目玉商品として販売する。このうち「シャキシャキ野菜のポテトサラダ」は関西の担当バイヤーが発案したアイテム。具材を合える最終工程を店舗で行うことで、商品名のとおりシャキシャキとした食感を実現した。売れ行きは好調だという。

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