Les terrines et clochettes du Poitou de la Maison Clochard
Régal assuré avec les produits de la Maison Clochard basée à Sanxay. Rencontre avec les producteurs et créateurs des Deux-Sèvres et de la Vienne tous les jours sur France Bleu Poitou.
Alexandre Clochard a créé “La maison Clochard” en octobre 2016...
Après avoir réalisé des études Agricoles Option transformation produit fermier, Alexandre a travaillé dans le commerce pendant 10 ans, avant de revenir à la fabrication de terrines, sa première réelle! Il a, pour sa première terrine, emprunté la recette de sa grand-mère : la terrine de campagne. Chose très importante dans la fabrication pour notre passionné : Travailler avec des éleveurs et maraichers autour de chez lui. Il aime travailler les produits de qualité et de saison et a donc concocté la terrine de printemps à l’ail vert, celle d’automne aux girolles sans oublier les gammes plus traditionnelles ou encore les terrines à la bière ! Certaines d’entre elles ont été médaillées au concours des saveurs régionales de nouvelle aquitaine en 2020 : la terrine de campagne fumée, la terrine de foie de volaille au sel et maceron de l’ile de ré ainsi que celle à l’ail vert ! Toutes ces terrines ont un joli prénom...Georgette, Lucie, Maurice, Jeannine...les prénoms des personnes qui l’ont inspirées pour cette aventure.
Egalement du sucré avec "Les clochettes du Poitou"
Ce sont des amandes ou des noisettes qu'Alexandre Clochard torréfie au four. Ensuite, les clochettes sont passées dans un bain de sirop de sucre puis dans du chocolat avec une finition au sucre glace. Plusieurs saveurs existent : chocolat noir, chocolat au lait ou encore chocolat noir à l'orange. Notre passionné réalise également une gamme tout chocolat où les clochettes sont fabriqués avec un double enrobage de chocolat et une finition à la poudre de cacao. Les noisettes au chocolat ont d'ailleurs été médaillées au concours des saveurs régionales de Nouvelle-Aquitaine en 2019.
Prochainement, vous pourrez découvrir une nouvelle gourmandise ! Suspens ! Pour tout savoir, il faut aller sur la page Facebook “Maison clochard” !
Retrouvez les produits “La maison clochard” dans les épiceries fines, les boutiques de produits régionaux de Niort, Poitiers et des alentours comme l'effet bocal à Poitiers, la Coop de Sanxay, l’épicerie du marais à Niort ou encore la maison du terroir de Poitiers.