Crème glacée, fromage blanc...Rdv à La roche laitière à Brulain (79)
cuisine
De délicieux fromages à savourer dans les Deux-Sèvres
Nous voici à Brulain où Sabine Brangier et Philippe Baudouin vous régalent avec toute une gamme de fromages, 10 chemin des 3 fermes à Brulain. La ferme de "La Roche laitière" accueille 110 vaches, et la fromagerie où se déroule la transformation laitière depuis 1993. Vous retrouvez des fromages labellisés "Bleu Blanc Cœur", un label qui garantit des produits de qualité et respectueux de l'environnement. Concernant le bien-être des vaches, elles bénéficient dune alimentation diversifiée, riches en oméga 3...sans OGM... . Elles produisent 1 million de litre de lait a l'année, une grosse partie est transformée en fromagerie, le reste est distribué en coopérative..
En 1993, la transformation laitière a débuté avec la réalisation du cailler fromager pour la confection des gâteaux de fromages et des tourteaux fromagers. Ensuite la gamme s'est élargie, en produisant le fromage blanc, les tomes de vaches, le beurre, la crème fraîche, les petits fromages frais aromatisés... tout ça bien sur sans conservateurs ni colorants...
Et si on préparait l'hiver? Et oui, les soirées raclette ne vont pas tarder à pointer le bout de leurs nez! Et bien, vous allez pouvoir vous procurer les plateaux concoctés par nos producteurs. Sur le plateau: la tome nature, aux algues, au fenugrec, au cumin ou encore à la criste marine... Qui dit soirée d'hiver, dit Noel, les bûches glacées font aussi être de la partie: citron meringuée, caramel fleur de sel tatin...Miam! Cet été, et vous le pouvez encore, vous avez sans doute testé les crèmes glacées au bon lait de vaches. La ferme "La Roche laitière" est en partenariat avec Sopaglace à Mauzé sur le mignon. Sabine et Philippe livrent les matières premières et Sopaglace se charge de les transformer en crèmes glacées. Le choix est large! A la Vanille, au caramel beurre salé, à la menthe-chocolat, au nougat, au chocolat, citron et bien d'autres parfums qui vont vous faire tomber par terre!
Des bons produits de chez nous à retrouver **en vente directe à Brulain (**La boutique est ouverte du lundi au vendredi de 10h00 à 12h00 et de 15h00 à 18h00, le samedi matin de 9h00 à 12h00 - Fermé le dimanche ), mais aussi au plaisir fermier de Niort, de Bressuire, aux Délices fermiers de Prahecq, L'eau à la Bouche à Poitiers, La Petite Épicerie du Vanneau... Toutes les adresses sont à retrouver sur le site internet Roche laitière !
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