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Pot-au-feu de printemps aux petits légumes
Le grand classique français se déguste également au printemps, avec des artichauts, carottes et asperges blanches.
Type de plat : Plat
Durée : 30min de préparation, 3h de cuisson
Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 g de bœuf à pot-au-feu en morceaux
- 4 carottes fanes
- 1 tranche pied de brocoli
- 4 petits artichauts violets
- 1 botte d’asperges blanches
- 1 oignon pelé
- 2 clous de girofle
- 1 grosse carotte
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- cornichons et petits oignons marinés au vinaigre
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 cc de poivre en grains
- 1 cs rase de gros sel
- Sel, poivre
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- 01Préparer la garniture aromatiquePiquez l’oignon des clous de girofle. Épluchez et coupez la carotte et le céleri en tronçons.
- 02Préparer la garniture aromatiquePiquez l’oignon des clous de girofle. Épluchez et coupez la carotte et le céleri en tronçons.
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