そのまま食べてもおいしいおつけものを、いろいろ応用してさらにおいしい料理にしました。 くわしいレシピをご紹介しますので、今日の晩御飯のもう一品に、お弁当のおかずにご活用ください。
冷え性で体調が悪いのは、体が冷えることで血行が悪くなり、あちこちで酸素不足と老廃物が溜まってしまうから。 冬の肌荒れは、乾燥だけでなく、体の冷えによる肌のターンオーバー（新陳代謝）の遅れや、むくみにも影響します。もちろんこれを放置すれば、シワやくすみ、たるみが悪化して、肌老化も進みます。 そこで体を内側から温めて血行を促進する、ドリンクを４種類ご紹介します。 キレイでホットな体をつくる「ショウガ」
モッツァレラチーズからさけるチーズを作ってみました。 参考：order-cheese.comのメルマガ 用意するのは、モッツァレラチーズとゴム手袋。 ゴム手袋はチーズを直接触るので綺麗なものを用意しましょう。 モッツァレラチーズを… 半分に切って フォークに刺します。 熱湯に２分ほどつけます。 熱湯からあげると、このようにトロトロ。 このチーズをゴム手袋をした手でつかみ寄り合わせてひとつにしていきます。 犬のウンコみたいだけどひとつになったー。 再びお湯につけて… 柔らかくなった所を伸ばしては折り曲げて… またまたお湯につけて… 伸ばします。 のびたー こんな感じでお湯につけては伸ばして折ってを３、４回繰り返した後、まな板の上で転がして整形します。 整形できたら包丁で適当な長さに切り… 塩水にひたします。 良い具合に冷えた所で完成！ 試しに裂いてみたところ、よい裂け具合。 元がそこそこ美味
納豆とｻｳｻﾞﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをまぜまぜしてご飯にかけて食うと(ﾟдﾟ)激ｳﾏｰ 納豆にﾏﾖがいける方はお試しあれ。
前にはなまるマーケットでやっていたフライパンで作るパスタって方法で作ってる。 分量は一人分として、フライパンに水500mlを入れて沸騰させて、塩を入れてパスタ一人分を入れる。そのまま中火で煮詰めていって大体水が蒸発した頃に丁度パスタも茹で上がるので、お湯切りする必要もないというもの。すげー簡単。二人分作るときは確か水の量を700mlくらいにするんだったはず。フライパンの大きさ的にそれ以上の量は多分無理。だから基本一人暮らし向け。 最近はこれで手抜きペペロンチーノもどきを作ってる。 パスタをフライパンに入れたところで乾燥ニンニクスライスも一緒に入れて、水が蒸発しきる直前辺りでオリーブオイルを大さじ一、二杯くらい入れてあえて、最後に輪切りとうがらしを適量入れて混ぜて出来上がり。煮詰まったパスタのゆで汁にはでんぷん質が濃いめに溶け込んでて、これとオリーブオイルが上手く反応していい感じに乳化してく
（前回より続く） エキスを薄める炭酸水は、ソーダサイフォンという器具で作れる。昔、家の中で、買い置きされている炭酸飲料のペットボトルが大きな容積を占めていたので、炭酸飲料の備蓄の総容積を減らそうと思って購入して以来、愛用中。上のリンク先で出て来る小さなカートリッジ一本で炭酸水1.5リットルが作れるので、省スペース／省コストにも貢献する。 私が以前行った試算では、600リットルぐらい炭酸水を作ったところで、ソーダサイフォンの初期コストを回収できる。１日１リットル飲めば２年かからない計算なので、万人にお薦めしたい。これを使うと、炭酸茶とか炭酸コーヒーとか、炭酸ジュースとか、人工スパークリングワインとかが作れて面白いのだが、それらの炭酸ドリンクの紹介はまた別の機会に(?)。 で、この炭酸水でエキスを薄めてジンジャーエールにするのだが、だいたい四分の一ぐらいに薄めてみた。見事、ウィルキンソンのよう
風邪をひいてジンジャーエールを飲んでから、ジンジャーエールが妙に気になってきた。コーラ工場を家の横に建設するのが私の夢なのだが、同じソーダ一族のジンジャーエールで腕ならしをしてみるのも悪くないと思い、休日に家で作ってみることにした。調べてみて作り方がわからなかったら、適当にショウガを擦りおろして作ってみようと思ったのだが、ネットで検索したら意外にたくさんレシピがヒットした。やっぱりみんな一度は考えるらしい。 ただ、みんな微妙に材料が違うので、それらを参考に、オリジナリティも出してみようと思って、以下のような材料で作ってみることにした。目指すは、ウィルキンソンの味。 ＜ジンジャーエールエキスの材料＞ （３〜４杯分） ショウガ 100g 水 120cc 砂糖 100g クローブ 数粒 バイオチャイ 一匙 鷹の爪 適量。一本ぐらい。 シナモン 棒一本 →これらを炭酸水に溶いて、ジンジャーエールに
僕は辛い物が好きだ。大好きだ！七味唐辛子、ラー油、山椒、コーレーグース、タバスコなどなどを愛している。 テーブルの上に辛い調味料だけを集めて置いてあるくらいだ。なかでも、李錦記の香港点心辣油（ほんこんてんしんらーゆ）がお気に入りだ。 (※現在では「具入り辣油」に改名との事) しかし、気が付いたらそのラー油のビンが空になっていた。あらやだ、と思ってスーパーに買いに行ったら、商品棚から消えていた。カットになったらしいのだ。あわわわ。なんてこったい。 こういう事情で、李錦記の香港点心辣油の味を思い出しながらラー油を自作してみようというのが今回の趣旨です。 （text by 松本 圭司） ■実は以前、ラー油を作ってた時期がある 実は、5年ほど前はラー油を自分で作っていた。その頃も香港点心辣油の味を真似ていた。かなり良いセンいってたと思う。 でも、作り方をすっかり忘れてしまった。 なので、言ってみれ
【鎧塚 俊彦の世界】をご覧いただきありがとうございます。 このサイトは一部変更されました。お手数ですが下記、URLより再度アクセスお願いいたします。 リンク、お気に入りなど登録されていましたらお手数ですが、訂正をしただけますようお願いします。 http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
カルボナーラ・総集編 カルボナーラは、卵・パンチェッタ・チーズ・黒コショウでつくるレシピ。 alla Carbonaraが正式なカルボナーラの名称です。英語のcarbonと語源は同じく、炭の意味を持ち、カルボナーラは炭焼き風と訳されます。黒コショウが炭に見えるから、炭焼き職人が体力をつけるためにオーダーした、炭焼き小屋にあった卵と黒コショウでつくった、など、名称の由来には諸説あります。 パスタ料理人は、カルボナーラがうまくつくれるようになって、はじめて認められる。 シンプルでいながら、その存在感は群を抜き、いつしかカルボナーラに魅せられた人々は、カルボナーラに個性を描こうと、思いが馳せるようになります。 そんなカルボナーラを今一度見つめ直し、カルボナーラレシピの総集編をお届けします。 使う材料の質や配分、炎、時間によって劇的に変化するカルボナーラを、僕なりに体系化してみました。 カルボナー
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This article was reviewed by Sander Raav. Sander Raav is a Mixologist based in Seattle, Washington. He is the founder of Seattle Bartending Company, which offers Cocktail Workshops and Classes. He has over 15 years of experience bartending in multiple high-end restaurants, including 8 years as Bar Manager at The Tin Table. He has held positions as a bartender, bar manager, and as treasurer for the
夏本番。冷たい飲み物をいつでも好きなときに飲みたい。おいしいアイスティーを飲んで暑い夏を乗り切ろう。ティーショップオーナーさんたちが教えてくれるアイスティーのとっておきの入れ方をご紹介します。 紅茶専門店セレクトショップ、紅茶専門店ティーブレイク、リーフルさんからおすすめのアイスティーの入れ方をご紹介いただきました。いずれのティーショップオーナーさんもダージリン ファースト フラッシュを使ったアイスティーの作り方を一押しです。早速ためしてみましょう。 ダージリン ファーストフラッシュで水出しに！ 作り方 お店により、入れ方が微妙に違うことから、いろいろと試して見つけた方法をご紹介します。 １．1リットル用サーバーにダージリン ファースト フラッシュの茶葉を10ｇ入れ、水1000ccを加える。 ２．常温で５時間おきます。 ３．茶葉を漉し、別のサーバーに移す。氷を何個か入れたグラスに注いでか
ドメインウェブの設定が見つかりません 考えられる原因 ドメインウェブの設定がまだ行われていない。 ドメインウェブの設定がまだ反映されていない。(反映には数時間～24時間かかることがあります) ドメインウェブ・DNSの設定が誤っている。 アカウントが存在しない、契約が終了している、削除されている。
シーザーサラダ真のレシピ ここでは、私が数ある研究書や資料を検討した結果どうやらたどり着いたシーザーサラダの真のレシピや、さまざまな作成法についてご紹介する。 ネタ本は、 Greenfield, T. D. 1995 In Search of Caesar. Alexander Books. Warner, J. 1994 Joie Warner's Caesar Salads. Hearst Books. やいくつかの小記事が中心である。さらにそれらのもとネタもあるのだが、おいおい紹介する。 以下に解説するのが、シーザー・カーディーニ オリジナルレシピと見なして間違いがないものである（ただーし、私自身このレシピを守って作ったことが「ない」ので、責任は持てないよん。Caesar Cardiniブランドのドレッシングを買ってきて作る方が安全かもね）。 用意すべきもの（４〜６皿用） ロメイン・
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