INDEX ▽中華料理の基礎の基礎……「肉味噌」の作り方 ▽肉味噌レシピ①：オカズにもおつまみにも最適な「肉味噌ニラ玉」 ▽肉味噌レシピ②：シビれる辛さが刺激的な「麻辣肉味噌うどん」 ▽【実食まかないメシ】食べましょう ▽【おまけ】巨大な鍋で8キロの肉味噌を仕込む勇姿 「肉味噌」を作りおきしておくと、ものすごく便利 「四川料理のスゴい人」日本橋のリバヨンアタック料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんから、今回は「作りおきしておくとすご〜く便利な肉味噌のレシピ」を教わりました。 ──以前の麻婆豆腐の記事の時に作った「肉味噌」なんですけど。リンク貼りますね。 www.hotpepper.jp ──このときに「肉味噌をたくさん作って冷凍保存でストックしておいて、いろいろアレンジして使うのが良い」という話がありました。そのアレンジについて教えてほしいです。具体的には、家庭で誰でも簡単に作れる、
今や関東エリアに留まらず、日本全国のラーメン業界で猛威を振るう「○○系」。←イキナリだけど名前を出せないのは大人の忖度（そんたく）を感じて欲しい。 山盛り太麺に山盛りの野菜、醤油系の濃厚スープにギトギト油（脂）、そしてニンニクどっちゃり。そこに思わず「マシマシで！」という魔界の呪文を唱えてしまう。潔いまでの「オトコ飯」に心躍るラーメン好きは少なくないだろう。 ラーメン業界では長らく「○○系不毛の地」と言われていた名古屋でも（ホントか？）、ここ数年は「つけ麺・まぜそば」ブームと一緒くたになって、いかにも「○○系そのまんま」だったり、いわゆる「○○インスパイア系」のラーメン店が増加傾向にある。 し・か・し！ そんな名古屋に、まさかのうどん店が突如として出現したといううわさを聞きつけた！ なんでも、うどん店なのに出してくる商品が、まんま「○○系のラーメン」だというのだ。 大事なことは2回言う。ラ
元気がないなら肉だ！ステーキだ！ よくアメリカ人がでっかい肉を焼いてイェーイ！してる画像や動画をみると思う。 なんて元気ハツラツなんだろう！って。 オロナミンCなんかで辛い疲れがとれるか！！！でかい肉で疲れを消すんだ！ 肉だ！肉！肉を食べろ！！！ なので元気をお届けするブログとしてステーキを焼いて食べる行為をお届けしたい。 これを読んでみんなも肉を焼いて食べて元気出して欲しい。大量に食べているうちは元気になれるはずだ！ 沖縄のスーパーユニオンで500円～600円ぐらいの激安ステーキを買う。 もちろん良い肉が食べたかったら高い肉を買う。俺はお金がないので安い肉で良い！ ステーキを焼くおともにクリアアサヒだ。こいつはステーキ焼きながら飲むと非常の美味いのでオススメ。 フライパンでステーキ肉を焼く。 焼き方は星の数ほどあって宗教じみているのが肉の焼き方だ。 各々好きなように焼いて欲しい。僕はひっ
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