A 32 ans, Kevin de Porre décide de sauter le pas et de devenir chef propriétaire. C’est un retour aux sources pour le jeune chef qui a choisi de s’implanter à Céret, dans les Pyrénées-Atlantiques pour ouvrir un restaurant gastronomique en septembre prochain.
Cet ancien de Ferrandi Paris a fait son apprentissage chez Lasserre, puis travaille avec Philippe Labbé au Shangri-La, au Plaza Athénée avec Alain Ducasse et Romain Meder où il participe à l’obtention de la 2e puis de la 3e étoiles. Il exerce ensuite trois ans au restaurant Kei avec Kei Kobayashi, qui passe de 1 à 2 étoiles avant de rejoindre le groupe Eclore. A la tête du restaurant parisien Contraste avec Erwan Ledru depuis son ouverture en 2019 (1 étoile Michelin en 2022), Kevin de Porre devient son propre patron.