Le Guide MICHELIN a aujourd’hui dévoilé sa première sélection dédiée au Mexique, au sein du complexe culturel El Cantoral, où s’est tenue la Cérémonie du Guide. Ce sont non moins de 157 restaurants qui ont su impressionner les inspecteurs du Guide, explorant les villes et régions de Mexico City, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo et Nuevo León. Cette sélection 2024 comporte un total de 157 restaurants, dont 42 Bib Gourmand, 16 établissements une Etoile MICHELIN et 2 deux Etoiles MICHELIN. Pour ces deux derniers, il s’agit du « célèbre chef Enrique Olvera et ses équipes au sein de Pujol (Mexico City), qui conjuguent tradition et inventivité, rendant hommage à l’histoire mexicaine avec sophistication et profondeur » et de Jorge Vallejo et sa compagne Alejandra Flores qui « composent une cuisine élégante et créative pour éblouir les sens au restaurant Quintonil (Mexico City) ».
Publié par Nadine LEMOINE