Poke bowl végétal

400 g de tofu extra ferme, 240 g de riz basmati ou autre, 2 gros avocats, 2 citrons verts, 1 mangue, 2 concombres Noa, 4 oignons verts (ou cébettes)
8 tiges de kale ( à défaut utiliser du chou cabus) quelques radis, 1 cuillère à thé de graines de sésame noir, 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée.