En balade dans le Chablisien à la découverte des communes de Méré et Varennes

Ancien village médiéval, bâti dans l'enceinte d'un château fortifié, dont il ne reste plus rien, Méré garde de son histoire une forme très particulière : une rue principale concentrique, où viennent se rattacher des ruelles étroites.

L'église Saint-Martin à Méré

L'église Saint Martin de Méré est construite sur une hauteur et rappelle  l'aspect fortifié que Méré avait autrefois. La fête la plus célèbre et la plus attendue des Méréens reste la "Saint Eloi", fête religieuse mais aussi paillarde qui s'organise tous les ans le 1er décembre s'il tombe le samedi, ou à défaut le dernier week-end de Novembre. C'est un moment de partage pour toute la population du village, qui célèbre le Saint Patron des métiers touchant le travail des métaux et le cheval (Saint Eloi était à l'origine Orfèvre) : bijoutier, maréchal-ferrant, cultivateur, maquignon, vétérinaire...

Foie gras "Rabuat et fils" à Méré

Éleveurs et producteurs de canards depuis plus de 40 ans, Yvette et Roger Rabuat sont des enfants de la balle, et sont tous deux issus de familles d'agriculteurs depuis plusieurs générations. Jérôme , leur fils cadet, a repris l'entreprise après une carrière dans la restauration : hautes instances de l'Armée de l'Air, restaurants gastronomiques étoilés, et pour finir en tant que pâtissier pendant cinq ans à la Présidence de la République Française.

Après 14 semaines, le gavage traditionnel est effectué au maïs grain entier. C'est cet élevage, long et paisible, qui confère aux foies gras Rabuat leur saveur authentique et leur qualité optimale. à déguster, foie gras, et spécialités fermières de canard : terrines, rillettes, plats cuisinés, saucissons et produits frais (rôtis, magrets, aiguillettes...).

Le club de tennis de table de Varennes

Le club de tennis de table de Varennes est le plus important club de l'Yonne affilié UFOLEP avec 61 licenciés qui jouent au Gymnase de Ligny le Châtel.

La section "Baby PIng" est née en 2022 et s'adresse au 4/7ans. Elle permet de faire découvrir aux enfants les premiers gestes du tennis de table. Entraînements encadrés, le mercredi : baby ping de 17 h 15 à 18 heures, jeunes de 8 à 15/16 ans de 18 h 15 à 19 h 30, adultes de 19 h 30 à 20 h 30. Entraînements libres adultes le lundi de 20 à 22 heures et le mercredi de 20 h 30 à 22 heures. Renseignements par mail à tennisdetablevarennes@gmail.com ou auprès de Francis Parent au 07.88.38.45.27.

Les origines du nom "Varennes"

Une "Varenne" est une terre inculte où l'on fait paître des bestiaux et que fréquente le gibier.

Le GAEC Mathieu à Varennes

Sandra Mathieu est agricultrice et travaille avec son père sur une exploitation familiale de vaches laitières depuis plusieurs générations. En 2011 elle crée un atelier de transformation fromagère et propose aujourd'hui tout une gamme de fromages mais aussi des yaourts natures et aux fruits, du fromage blanc et du lait frais. Elle vous accueille à sa ferme 12 rue aux cannes à Varennes, du lundi au samedi de 9h00 à midi et de 18h00 à 19h00.