A vos côtés, dans le 15ème arrondissement, pour découvrir la meilleure baguette de Paris en 2022
Parmi les critères pris en compte : l'aspect, la mie ou encore l'alvéolage ! On en parle ensemble avec Thomas Etcheberry. 78 baguettes se sont donc affrontées pour être la Meilleure Baguette de Paris, cette compétition organisée chaque année depuis 1994 par la ville de Paris.
Et parmi ces 78 baguettes, c'est celle de Damien Dedun, 34 ans qui a remporté le premier prix pour la boulangerie Frédéric Comyn. Une satisfaction personnelle pour Damien Dedun : "c'est un rêve d'enfant qui se réalise". Un concours extrêmement cadré mais qui laisse la possibilité de s'exprimer : "C'est très important ! c'est notre âme qu'on met tous les jours dans le pétrin". L'ingrédient secret ? "L'amour et du plaisir ! Je me fais plaisir chaque matin en faisant ces baguettes. J'étais déjà amoureux de mon métier mais plus encore maintenant".
Frédéric Comyn, le gérant de la boulangerie est plus qu'heureux : "C'est très important ! Ca fait plusieurs années qu'on essayait de gagner, on était souvent bien classé mais là c'est magnifique". Parmi les récompenses du concours : pouvoir proposer cette baguette à l'Elysée ! Mais ça ne changera rien pour Frédéric : "Ca restera un client comme un autre, on sert tout le monde de la même façon".
Dans le reste de notre podcast, on parle actu et vie de quartier avec vous !