Bienvenue chez vous avec les Toqués : Découvrez le Nouveau Primeur de Saint-Donat et ses Délices Locaux
Visitez le nouveau primeur de Saint-Donat où Adrien et sa famille proposent une gamme étendue de produits locaux. Le chef Mathieu Chartron partage ses recettes avec des ingrédients frais du marché et collabore avec la poissonnerie Fereyre pour offrir des poissons de qualité.
Franck Daumas et le chef Mathieu Chartron sont en direct de Saint-Donat-sur-l'Herbasse, dans la Drôme des Collines. Ils nous présentent le nouveau primeur de Saint-Donat, tenu par Adrien et sa famille, proposant une large gamme de produits locaux, des fruits et légumes aux poissons frais. Mathieu Chartron, célèbre chef local, partage ses recettes et son amour pour la cuisine de saison, mettant en valeur les produits du terroir.
Un Nouveau Primeur à Saint-Donat
Le nouveau magasin de primeurs à Saint-Donat a rouvert ses portes après un déménagement le 22 février dernier. Désormais, avec une surface de vente doublée à 400 m², il propose non seulement des fruits et légumes frais, mais aussi de l'épicerie fine, des produits régionaux, du fromage et du poisson. Adrien, le propriétaire, travaille en famille avec son épouse Jessica et sa belle-mère Hélène.
Mathieu Chartron et la Gastronomie Locale
Le chef Mathieu Chartron, dont le restaurant familial célèbre ses 40 ans cette année, nous parle de son approche culinaire. Fidèle à la tradition gastronomique initiée par ses parents, il propose une cuisine raffinée et de saison. Il partage une recette de carpaccio de dorade royale, agrémentée de framboises, d'asperges et d'huile d'olive, reflétant son savoir-faire et son attachement aux produits locaux.
Collaboration avec la Maison Fereyre
Le primeur de Saint-Donat s'est associé avec la poissonnerie Fereyre, dirigée par Jérôme Stépanian. Cette collaboration permet de proposer des poissons frais de qualité aux clients. Jérôme souligne les défis logistiques liés aux arrivages quotidiens de poisson, mais aussi la satisfaction de fournir des produits frais et savoureux. La poissonnerie est présente au primeur de Saint-Donat du mercredi au samedi.
- Le site du "Primeur de Saint-Donat", avenue Général de Gaulle à Saint-Donat-sur-l'Herbasse
- Le site de l'Hôtel - Restaurant "Chartron" à Saint-Donat-sur-l'Herbasse
- Le site de la Poissonnerie Fereyre
- La Podcast de cette émission, pour retrouver la recette de Mathieu Chartron