Pourquoi installer des fleurs dans son jardin en Touraine et lesquelles choisir ?

Belles et odorantes 
Les fleurs sont indispensables dans tous les types de jardin. Elles ont des intérêts esthétiques en apportant de la couleur et elles s’ouvrent ou se ferment à différentes heures de la journée. Elles ont un intérêt sensoriel du fait de leur parfum.

Et très utiles ! 
Les fleurs sont utiles pour éloigner les bioagresseurs. Par exemple, l’hysope éloigne les limaces, la lavande éloigne les fourmis et les pucerons, les aleurodes et les acariens n’aiment pas le lierre, le pyrèthre et la camomille font fuir les pucerons et les aleurodes. 
Les fleurs très riches en pollen et nectar attirent les insectes pollinisateurs favorisant ainsi le croisement et le déplacement des pollens ce qui favorise une pollinisation croisée, très intéressante pour réduire la consanguinité des espèces et favoriser les fructifications. Pour être sûres que les insectes viennent les visiter, elles les attirent par des pétales très colorés et très larges qui facilitent leur arrivée à l’instar d’une grande piste d’atterrissage. De plus, les fleurs animent le jardin et entretiennent la biodiversité.

Elles se mangent aussi ! 
Les fleurs sont, pour un grand nombre, comestibles. On peut citer :
- Les herbes fleuries et aromatiques : aneth, basilic, ciboulette, lavande. 
- Les fleurs condimentaires sucrées ou salées qui relèvent la saveur des plats par leurs qualités gustatives : pâquerette, bouton de ficaire, fleurs de colza, fleurs de pêcher. 
- Les fleurs fraîches pour les pâtisseries : glycine, acacia, sureau. 
- Les fleurs fraîches pour des confiseries : pensées cornues, violettes. 
- Les fleurs ou parties de fleurs fraîches utilisées pour la décoration des plats : souci, dahlia, jasmin, bourrache. 
- Les fleurs cueillies puis séchées pour être utilisées en décoctions ou infusions. Ce sont les fleurs d’aubépine, bruyère, citronnier, oranger, tilleul, thym… 
- Les fleurs utilisées en mélange pour les salades : bleuet, bourrache, capucine, pissenlit, primevère acaule, sauge, pensée et hémérocalle. 
- Les légumes fleurs et légumes “boutons floraux”. Les légumes fleurs sont les choux brocolis et choux-fleurs. Le principal légume “bouton floral” est l’artichaut. 
- Les fleurs de courgettes, les ligules de tournesol et chrysanthèmes sont consommées mais les prélever perturbe la croissance des fruits et/ou des graines. 
- N’oublions pas le safran qui est une épice.

Dans un jardin, une haie, une prairie apporteront d’autres plantes fleuries qui compléteront les actions et avantages de celles précédemment citées.