Wie können Sie ein Lebensmittelsicherheitsprogramm für eine vielfältige Belegschaft erstellen?
Lebensmittelsicherheit ist ein entscheidender Aspekt eines jeden Lebensmittelunternehmens, insbesondere im Umgang mit vielfältigen und multikulturellen Mitarbeitern. Ein Lebensmittelsicherheitsprogramm kann dazu beitragen, lebensmittelbedingte Krankheiten zu verhindern, Abfall zu reduzieren, Vorschriften einzuhalten und die Kundenzufriedenheit zu steigern. Aber wie können Sie ein Lebensmittelsicherheitsprogramm erstellen, das für eine vielfältige Belegschaft effektiv und inklusiv ist? Hier sind einige Tipps, die Sie beachten sollten.
Der erste Schritt besteht darin, Ihre aktuellen Lebensmittelsicherheitspraktiken zu bewerten und die Lücken und Risiken zu identifizieren, die behoben werden müssen. Sie können Tools wie Selbstaudits, Umfragen, Inspektionen und Feedback verwenden, um Ihre Stärken und Schwächen zu bewerten. Sie sollten auch die Eigenschaften und Bedürfnisse Ihrer Mitarbeiter berücksichtigen, wie z. B. ihre Sprachen, Kulturen, Bildungsniveaus und Lernstile. Dies wird Ihnen helfen, Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm an Ihren spezifischen Kontext und Ihre Ziele anzupassen.
-
The most helpful thing for me is having visual demonstrations of food safety violations to show during trainings. Most of the trainings that I do are not classroom, which helps them understand better in their working environment. Training in a classroom backs them into a shell and won't have much impact on them in the long run.
-
Education & hands-on training, not simplified certification programs - with inclusivity are critical - but also too often considered costly. And assessment should be done within boundaries of regulations but NOT exclusive to regulations. The expert of the product and process is within the organization, not outside, and standards set internally (using regulatory 'guidance' and not reliance) should be the mark. Inclusivity means all employees, regardless of position, should be uniformly given the same objectives and training.
Der nächste Schritt besteht darin, klare und messbare Ziele für Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm festzulegen. Sie sollten definieren, was Sie erreichen wollen, wie Sie Ihren Fortschritt messen und welche Ressourcen Sie benötigen. Sie sollten Ihre Ziele auch mit den relevanten Standards und Vorschriften für die Lebensmittelsicherheit in Einklang bringen, wie z. B. der Gefahrenanalyse und den kritischen Kontrollpunkten (HACCP) oder das Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit (FSMA
Der dritte Schritt besteht darin, die geeigneten Methoden und Werkzeuge auszuwählen, um Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm durchzuführen. Sie sollten überlegen, wie Sie Ihre vielfältige Belegschaft am besten kommunizieren, schulen und motivieren können. Sie können beispielsweise eine Vielzahl von Methoden verwenden, z. B. Vorträge, Demonstrationen, Videos, Spiele, Quizze, Poster oder Handbücher. Sie können auch verschiedene Sprachen, Formate und Medien verwenden, um unterschiedlichen Vorlieben und Fähigkeiten gerecht zu werden. Sie sollten auch sicherstellen, dass Ihre Methoden konsistent, genau und aktuell sind.
Der vierte Schritt besteht darin, Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm zu implementieren und zu überwachen. Sie sollten Ihren Mitarbeitern, Managern und Trainern Rollen und Verantwortlichkeiten zuweisen und ihnen die notwendige Schulung und Unterstützung bieten. Sie sollten auch einen Zeitplan und ein Budget für Ihr Programm festlegen und diese genau befolgen. Sie sollten Ihr Programm regelmäßig überwachen, indem Sie Indikatoren wie Testergebnisse, Vorfallberichte, Kundenfeedback oder Audits verwenden. Sie sollten auch Ihre Aktivitäten und Ergebnisse dokumentieren und aufzeichnen.
Der letzte Schritt besteht darin, Ihr Lebensmittelsicherheitsprogramm zu bewerten und zu verbessern. Sie sollten Ihr Programm regelmäßig überprüfen und dabei die von Ihnen gesammelten Daten und Rückmeldungen verwenden. Sie sollten Ihre Leistung analysieren, Ihre Erfolge und Herausforderungen identifizieren und Ihre Auswirkungen messen. Sie sollten auch den Input Ihrer vielfältigen Belegschaft einholen und sie in den Bewertungs- und Verbesserungsprozess einbeziehen. Sie sollten Ihre Erfolge feiern und aus Ihren Fehlern lernen. Sie sollten Ihr Programm auch nach Bedarf aktualisieren und anpassen, basierend auf den sich ändernden Bedürfnissen und Erwartungen Ihres Unternehmens und Ihrer Mitarbeiter.
Relevantere Lektüre
-
Kulinarische AusbildungWas sind die Best Practices für die Schaffung einer Kultur der Lebensmittelsicherheit auf allen Ebenen Ihres Unternehmens?
-
Kulinarische LeitungWas tun Sie, wenn Sie im kulinarischen Management auf ein Problem mit der Lebensmittelsicherheit stoßen?
-
NahrungsmittelherstellungWie können Sie sicherstellen, dass Ihr Team über die Standards der Lebensmittelsicherheit auf dem neuesten Stand ist?
-
Lebensmittel- und GetränkebetriebWas sind die häufigsten Fehler, die Sie vermeiden sollten, wenn Sie Ihr Team zum Thema Lebensmittelsicherheit schulen?