アリゲーターガーの丸焼き
平坂寛
@cook_40262774
アリゲーターガーを丸ごと焼きあげたものです。もっと良い調理法がある気もしますが、手軽で、かつ素材の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
アリゲーターガーが獲れたので…
アリゲーターガーの丸焼き
アリゲーターガーを丸ごと焼きあげたものです。もっと良い調理法がある気もしますが、手軽で、かつ素材の味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
アリゲーターガーが獲れたので…
作り方
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1
アリゲーターガーは肛門から胸元へ剪定鋏で切れ目を入れ、内臓を取り出しておく。特に卵は有毒なので丁寧に除去する。
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2
バーベキューコンロなどにアリゲーターガーを乗せ、弱火で全体をじっくりと焼く。
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3
皮が鎧のように剥がれてきたらまもなく完成。
火の通り具合を見極めづらいので、時折身を切ってみると良い。 -
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4
焼きあがったら切り分け、ガーリックマヨネーズやサルサソースを添えて出来上がり。
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コツ・ポイント
脂の少ない淡白な身なので、マヨネーズやオイルなどで油脂分を加えてあげると、より美味しく食べることができます。
魚ではなく、魚っぽい風味の鶏胸肉だと思って食べましょう。
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