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「肉をその脂肪と共に長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」“コンフィ”を、100℃設定オーブンで自作。脂のたっぷり詰まった鍋の始末を考えると、手軽とは言い難く手が出ないが、間違いなく美味しそう。
spica のブックマーク 2008/07/09 00:28
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dailyportalz.jp2008/07/07
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食...
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「肉をその脂肪と共に長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」“コンフィ”を、100℃設定オーブンで自作。脂のたっぷり詰まった鍋の始末を考えると、手軽とは言い難く手が出ないが、間違いなく美味しそう。
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そうだ、肉を脂で煮ればいいんだ :: デイリーポータルZ
フランス料理の調理法の一つに“コンフィ”というものがある。「肉をその脂肪とともに長時間煮込み、そのまま漬け込んだ保存食」のことを言うらしい。 前から知識として知ってはいたが、フランス料理なんて滅多に食...
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