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東京都のお蕎麦屋さんの数の推移は食品衛生施設数で確認できるかも。令和に入ってからだけでも凄く減っている気がする https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/toukei/sihanki.html
prograti のブックマーク 2025/10/06 06:09
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gendai.media2025/09/24
全盛期から3000店、年間100店ずつ消えている町からそば屋が減っている。“駅そば”をはじめ、「富士そば」「小諸そば」といったチェーン店はいたるところにあるというのに、町にあるそば屋――俗にいう“町そば屋”が、...
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東京都のお蕎麦屋さんの数の推移は食品衛生施設数で確認できるかも。令和に入ってからだけでも凄く減っている気がする https://www.hokeniryo1.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/toukei/sihanki.html
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40年で3000店…「町そば屋」が大量閉店
全盛期から3000店、年間100店ずつ消えている町からそば屋が減っている。“駅そば”をはじめ、「富士そば」「小諸そば」といったチェーン店はいたるところにあるというのに、町にあるそば屋――俗にいう“町そば屋”が、...
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