Philippe Etchebest va ouvrir un troisième restaurant à Bordeaux où on pourra "manger pour moins de 20 euros"

Après avoir remporté une étoile avec ses restaurants étoilés à Bordeaux, Le quatrième mur et Maison nouvelle, le chef bordelais Philippe Etchebest a annoncé ce dimanche dans l'émission On va déguster sur France Inter l'ouverture d'un troisième restaurant à Bordeaux, où "on pourra venir manger pour moins de 20 euros". Il devrait ouvrir courant juillet sur les allées de Tourny, précise celui qui fait aussi partie du jury de l'émission Top Chef sur M6.

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Grand amateur de rugby, Philippe Etchebest a décidé de transformer l'essai fait pendant la coupe du monde de rugby. À l'automne, il avait en effet décidé de lancer un restaurant éphémère où les clients pouvaient acheter son plat signature, la raviole de foie gras, à emporter. "On avait fait un pop-up pour rendre ce plat accessible au plus grand nombre, et ça avait bien marché", décrit le chef. Dans ce restaurant "signature", comme il le qualifie (le futur nom du restaurant ?), on retrouvera des ravioles salées, et sucrées, précise-t-il.