Plus d'un tiers du lait produit en région Centre-Val de Loire vient d'Indre-et-Loire

Coopérative indépendante, la laiterie Verneuil Touraine-Berry collecte depuis plus de 100 ans le lait de vache et de chèvre auprès de 136 exploitations locales. Concernant l'ensemble de la production laitière en Indre-et-Loire, les  statistiques disponibles les plus récentes sont celles de l'année 2021, et on y constate que la production laitière est très majoritairement constituée de lait de vaches.

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151 millions de litres de lait de vaches produits en Indre-et-Loire

Des vaches laitières, il y en a plus de 17.500 en Indre-et-Loire, réparties dans environ 200 exploitations. Elles fournissent plus de 151 millions de litres de lait chaque année, dont un million de litres écoulés en vente directe. Une quantité infime par rapport aux 150 millions de litres vendus à des industriels. À elle-seule, l'Indre-et-Loire produit plus d'un tiers de la production totale de lait de vache en région Centre-Val de Loire.

La production de lait de chèvre est importante aussi, évidemment, dans le secteur du Sainte-Maure-de-Touraine, mais les volumes sont beaucoup moins importants. Plus de 16 millions de litres, tout de même. Là aussi, la Touraine produit, à elle-seule, plus d'un tiers de la production régionale.

La production de lait de vache est en baisse constante

Si la production de lait de chèvre est stable, d'une année sur l'autre, la production de lait de vache ne cesse de reculer :
-0,8%, par exemple, entre 2020 et 2021. Il y a plusieurs explications à ça. Déjà, être éleveur est très astreignant, jusqu'à 75 heures de travail par semaine. Autre élément important : être producteur laitier était très peu rémunérateur pendant longtemps, même si il y a du mieux, depuis deux ans.

Actuellement, les producteurs vendent en moyenne 450 euros les mille litres lait. 100 euros de plus qu'en 2020. Dans le même temps, malheureusement, comme tout le monde, ils ont dû faire face à une explosion de leurs charges.