Le boudin gris de Bruno Fouet (Matha-17)

C'est Lisette Boutin qui adapte une recette locale pour en faire LE "Boudin Gris" (marque déposée en 1999).
Bruno Fouet a repris la recette au sein d'un atelier de fabrication à Matha dénommé Le Boudin Gris .
Ce boudin est réalisé uniquement à partir de matières premières brutes, non élaborées : de la viande de porc, des herbes fraîches, majoritairement du persil, des échalotes confites, et le reste est frappé du sceau du secret !
Particularité : à cause des herbes fraîches qui le composent le boudin gris est… vert !

Depuis 1999, Bruno Fouet présente ses spécialités charcutières au Concours Régional des Saveurs du Poitou-Charentes et remporte régulièrement des prix
Mais, le Boudin Gris, c'est aussi :
Boudin gris 1,60 € pièce
Boudin noir 1,30 € pièce
Paté paysan 3 € la part (250g)
Grillon charentais 4 € la part (250g)
Gigourit 6 € la barquette (500g)
Saucisson à l'ail 5 € pièce
Nouveauté : l'andouillette

Bruno Fouet fabrique désormais ses boudins et charcuteries avec la viande de porc de M. Gorioux, éléveur à Vouhé, près de Surgères.
La viande et toute la charcuterie faite à Matha se retrouvent dans les magasins de producteurs :
: C'Fermier à Cognac (16)
: A la Ferme d'Aunis à Surgères (17)
: La Ferme des 4 ânes à Rochefort (17)
: La Ferme de la Varenne à Tonnay-Charente (17)
: 100% Fermiers à Angoulins (17)
: Paniers de nos campagnes à La Rochelle (17)

Portez-vous bien, mangez du boudin ! Bruno Fouet