Romain Machicote, artisan conserveur à Saint Jean-de-Luz
Saviez-vous que Saint Jean de Luz avait autrefois une grande tradition de conserveries de poissons ? Aujourd’hui, c’est Romain Machicote avec la marque Jean de Luz qui perpétue cette tradition. Un pêcheur basque sur un bateau breton complète ce tableau insolite.
Aujourd’hui, découvrez les sardines du Golfe de Gascogne que Romain Machicote, de la conserverie “Jean de Luz” à Saint Jean de Luz, sélectionne soigneusement avant de les mettre en bocal pour vous.
Les rillettes de sardines de Romain
Mon truc en plus, faites votre propre terrine de sardines à l’ail. Recette très simple, vous écrasez des filets de sardines cuites avec de l’huile d’olives et de l’ail. Et vous pouvez remplacer le poivre par le piment d’Espelette – le poivre basque. C’est une recette à déguster à l’apéritif sur une tranche de pain grillé, avec un verre de txakoli, (avec modération), un vin blanc du pays basque espagnol.