Fritz Goldschmidt un Franc-Comtois formidable passionné de la race Montbéliarde
En 2019, la race Montbéliarde fête ses 130 ans... L'occasion de découvrir ces passionnés qui ont et qui font, encore aujourd'hui, vivre cette race ! Fritz Goldschmidt, est l'un d'entre eux... Faisons sa connaissance !
Cette année, la race "Montbéliarde" a le même âge que la Tour Eiffel : 130 ans... Fêtons cet anniversaire en faisant la connaissance de ceux qui ont ou qui vont, encore aujourd'hui, vivre cette race.
Notre franc-comtois formidable est Fritz Goldschmidt. Éleveur à la retraite, il a toujours produit de la Montbéliarde !
Fritz a grandi au milieu des vaches. Ses parents en avaient une trentaine, de race Simmental et Montbéliarde. Il a donc été tout naturel pour lui, de reprendre la suite de l'exploitation, avec son frère dans les années 70. Ils ont alors, considérablement, agrandi le troupeau avec 400 têtes. Il nous raconte en détails les choix qu'ils ont fait à ce moment-là, et notamment pourquoi avoir choisi de continuer à élever la Montbéliarde...
Pourquoi la Montbéliarde ?
Malgré un coût d'achat 20 à 30% plus élevé que les autres races, ce choix s'est imposé naturellement pour ses qualités laitières et bouchères. Fritz nous en dit plus sur ces atouts, et notamment sur ce lait plus riche en matières grasses. Ce qui était bien "mieux payé à l'époque".
Fritz, un jeune retraité heureux et toujours passionné par cette race !
Depuis 5 ans, Fritz Goldschmidt est à la retraite. Il est très heureux, encore aujourd'hui, de croiser et de voir des Montbéliardes.
Pour Fritz, à titre personnelle, ce qui est attractif chez la Montbéliarde, c'est sa couleur et son regard. Une vache "attachante".