Le canard
Une volaille incontournable dans le Sud Ouest, appréciée par les Chefs cuisiniers, et vous aussi vous adorez cuisiner ce canard. Particulièrement intéressante pour toutes ses parties, du magret aux aiguillettes, en passant par les cuisses pour les confits, ou encore le foie gras.
Le Chef Cyril Blindron traiteur à St Médard en Jalles vous propose quelques recettes autour du canard, profitez-en pour les tester chez vous. Tartare de canard, magret en pâte feuilleté, et magret séché par vos soins, la recette est simple, essayez.
Anna Pedelaborde de l'Echoppe de la lune vous parle de ces fêtes gourmandes, la saga des marques alimentaires bordelaises s'arrête sur l'histoire du vinaigre Tête noire.
Anne Lataillade blogueuse culinaire bordelaise pour Papilles et Pupilles, vous propose les légumes oubliés comme les topinambours.
Lucas Potier, caviste à La Médocaine à Bruges, vous propose sa sélection du jour