Pourquoi sommes-nous accro au sucre ?

Emilie Vincent Tassin est endocrinologue. Elle va nous expliquer quels sont les mécanismes en jeu lorsque nous consommons du sucre. Très présent, sans qu'on le sache toujours, dans les produits transformés, manger trop de sucre a des conséquences néfastes pour la santé.

Trois idées à retenir :

• Nous consommons de plus en plus de sucre : il y a le sucre que nous mangeons consciemment et le sucre que nous mangeons à notre insu : ce sucre très employé par l'industrie agroalimentaire (utilisé comme exhausteur de goût, conservateur, correcteur d'acidité...). C'est ce sucre là que nous consommons sans même nous en rendre compte.
• Une alimentation équilibrée contient 50% de glucides, 15% de protéines et 35% de lipides.
• Essayez de vous déshabituer progressivement à la consommation de sucre. Attention aux édulcorants de synthèse - comme l'aspartam - qui sont à proscrire.