Brouet au chocolat

Brouet au chocolat

Par personne :

50 g de chocolat noir à pâtisser coupé en morceaux, 1 tasse de café, 1 c à s de crème fraîche, 20 cl d’eau chaude + ½ clémentine épluchée et débarrassée de ses filaments blancs, ¼ de poire épluchée et coupée en morceaux et 15 popcorns.

         Commencer par préparer les popcorns en mettant un peu d’huile dans une casserole, ajouter les grains de maïs secs, mettre à cuire et couvrir. Lorsque les grains explosent, baisser le feu puis éteindre et attendre qu’il n’y ait plus « d’explosion ». Les réserver. Faire fondre au bain-Marie dans une casserole le chocolat noir avec le café. Ajouter la crème fraîche, mélanger toujours au bain-Marie jusqu’à épaississement. Puis verser l’eau chaude petit à petit en remuant sans cesse et cuire 5 mn. Sur le dessus, répartir clémentine, poire et popcorns et servir.

ASTUCES :

Le Brouet était une soupe épaisse et rustique. Ce Brouet au chocolat se mange aussi en crème. Il peut se déguster seul ou bien s’accompagner de fruits frais, de crème anglaise, de crème Chantilly, de fromage blanc, de guimauves, de gâteaux secs, de pains d’épices, etc. Pour cette fois, j’ai choisi de le présenter avec des poires, des clémentines et des popcorns !

Pour un brouet plus sucré, ajouter en fin de cuisson 20 g de chocolat au lait. Ce Brouet peut se manger froid ou se réchauffer facilement au bain-Marie.