La selle d'agneau farcie en croûte de Pierre Paumel chef de la Bastide des Princes à Caderousse

Diffusion du 20 mars 2021

À retrouver dans l'émission

Bienvenue chez vous par France bleu Vaucluse

Du lundi au vendredi à partir de 10h05

De France Bleu Vaucluse , Maxime Peyron

France Bleu Vaucluse

Samedi 20 mars 2021 à 10:08 - Mis à jour le samedi 20 mars 2021 à 11:31

Par

France Bleu Vaucluse

Les ravioli à l'agneau confit d'André d'Orange, le tajine d'agneau aux pruneaux et graines de sésame et amandes émondées de Danièle de Mormoiron et la recette dans le détail de l'agneau en croûte de Pierre Paumel

La selle d'agneau farcis aux haricots coco de Pierre Paumel © Radio France - Nathalie Mazet

Les agneaux de la Bergerie des Blancas au Thor - Bergerie des Blancas

Avec Aurélie Abatte éleveuse d'ovins au Thor à la bergerie des Blancas membre du réseau Bienvenue à la ferme qui propose sur commande des agneaux à emporter sur leur page Facebook. Pour les repas en petit comité, nous vous proposons, en remplacement du traditionnel gigot, des épaules d'agneau entières (16€/kg) ou roulées (17€/kg). Nous pouvons aussi vous préparer des carrés d'agneau de 4 ou 6 côtes (15€/kg).

Pour vos grillades, pensez également à réserver vos côtes, tranches de gigot et merguez.