Pudding au pain

Pour un grand plat à gratin :

Les restes de pain sec de la semaine1 L de lait50 g de raisin secEcorces d’orange et de citron confites à volontéFruits confits en cubes à volontéPruneaux dénoyautés et autres fruits sec coupés en morceaux à volonté1 sachet de sucre vanillé6 œufs 200 g de sucre3 c à s de rhum brunLa veille, faire tremper le pain grossièrement concassé avec le lait et les fruits secs et confits

Le lendemain, mélanger les œufs et le sucre dans un saladier, ajouter le pain trempé, rhum et vanille

Disposer dans le plat allant au four

Cuire au bain marie à 150° pendant une heure

A consommer sans modération à toute heure de la journée, légèrement tiédi.