Puy-de-Dôme : ouvrir son restaurant en pleine pandémie, le pari fou de Brice Belda

Avant d'ouvrir Le Bouchon Saint-Rémois à Saint-Rémy-sur-Durolle en avril dernier, ce trentenaire, né à Riom a roulé sa bosse, de l'Auvergne à la Guadeloupe, en passant par Lyon, où il a vécu un licenciement économique, à cause de la Covid. En fait, c'est la pandémie qui l'a poussé à s'installer en pleine pandémie. C'était une question de survie.