Moelleux chocolat poire dans la cuisine de Régine

Dans la cuisine de Régine Rossi-Lagorce aujourd'hui :

Moelleux chocolat/poire

Par personne :

35 g de chocolat noir à pâtisser, 35 g de beurre fondu, ½ œuf, 30 g de sucre en poudre, ½ poire épluchée et finement coupée + pour graisser le moule, du beurre, de la margarine ou du papier sulfurisé.

Préchauffer le moule Th 6 (180°). Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-Marie*. Dans un saladier, mettre œuf et sucre et les fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le beurre, mélanger. Enfin, ajouter le chocolat fondu et mélanger. Ajouter la farine et mélanger délicatement en soulevant la pâte. Ajouter la poire et mélanger. Graisser le moule et y verser la pâte. Enfourner et coincer 1 c en bois dans la porte pour le laisser légèrement entrouvert. Cuire 25 mn Th 6. Dès la fin de cuisson, sortir le gâteau, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.