La crème Mont-Blanc par Laurent Champon à Vinay

Diffusion du 27 septembre 2020

À retrouver dans l'émission

La cuisine des chefs

Le dimanche à 10 heures

De Érika Vachon , Michèle Caron

France Bleu Isère

Vinay

Dimanche 27 septembre 2020 à 10:03

Par

France Bleu Isère

Un dimanche à la succulente pâtisserie Champon à Vinay. Les délices se retrouvent aussi à Voiron mais le laboratoire est ici à Vinay et Erika Vachon nous invite à la rejoindre dans les coulisses.

Le crémeux à la vanille © Radio France - Erika Vachon

Entre chocolats, crèmes et gâteaux, Laurent Champon nous reçoit dans son laboratoire qui se trouve derrière la pâtisserie de Vinay. Il nous a préparé une recette délicieuse et simple à reproduire à la maison.

Un "Crèmeux vanille" pour passer doucement à l’automne, quelle bonne idée !

Les ingrédients

85 g de crème
1/2 gousse de vanille
50 g de sucre
10 g de gélatine
250 g de crème fouettée

La recette en vidéo

Épisodes

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