Bienvenue chez le chef étoilé Angelo Ferrigno à Dijon
Désormais rue Jeannin, le chef Angelo Ferrigno régale les dijonnais dans deux restaurants gourmands qui se regardent en miroir. D'un côté CAVE, pour une cuisine conviviale et abordable. De l'autre CIBO pour une expérience toujours étoilée.
Au 24 et au 29 de la rue Jeannin à Dijon, les deux façades sont jumelles.
Depuis quelques jours, le chef étoilé Angelo Ferrigno se partage entre ses deux établissements aux cadres plus qu'accueillants.
Dans ce podcast raffiné, nous avons rendez vous avec le chef et son équipe en pleine préparation du service de midi.
Il faut lever les filets de poisson, démarrer la cuisson des volailles. Au passage on lui soutire sa recette de purée au beurre. Pour terminer en beauté, il nous suffit de traverser la route pour découvrir CAVE et sa "bibliothéque" de bouteilles de Bourgogne.