Trucs, astuces et tours de main
Par quel ingrédient remplacer un ingrédient manquant dans une recette ? Pas toujours facile d’improviser je suppose ! Nathalie, une petite liste d’ingrédients façon « roue de secours » ?
Il suffit parfois d’un rien pour sublimer un plat : les secrets d’une bonne cuisson, l’ajout d’un ingrédient là où on ne l’attend pas, le remplacement d’un ingrédient manquant par un autre, parfois surprenant mais qui fonctionne, une touche de fantaisie, un truc de pro. Toutes ces astuces permettent de passer d’une cuisine simple à une cuisine inspirée et bluffante.
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Guylaine Goulfier et les boites de conserves maison
Guylaine Goulfier a sorti son livre Guide de survie joyeuse en 2013 au travers duquel elle explique comment créer un jardin productif, comment reconnaitre et utiliser les ressources de la nature, élever des poulet et fabriquer ses conserves, ses confitures, son pain etc.
La pâtisserie
Avec Antoine Fouldrin, chef du Dolce, à Chanilly