Micheline Wagner et son Strudel aux quetsches
C'est le moment de goûter les quetsches d'Alsace. Micheline Wagner nous livre sa recette du Strudel aux quetsches ! Un régal fruité pour les gourmands !
**Recette pour un Strudel aux quetsches.**Pour un plat d'une dimension de 32 x 40 cm
Ingrédients :
- 450g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 200g de sucre
- 1 cs de cannelle
- 200g de beurre
- 1 oeuf
- 30 à 40 quetsches
Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure chimique, sucre, cannelle.
Ajoutez le beurre ramolli et coupé en petits morceaux, prévoyez de le sortir du réfrigérateur une heure avant de commencer.
Ajoutez le beurre et l'oeuf aux ingrédients secs.
Avec les doigts, mélangez bien pour que la pâte forme des petits bouts de crumble.
Etalez un peu plus de la moitié de la pâte dans le plat, puis disposez les quetsches préalablement coupées et dénoyautées.
Saupoudrez le reste de pâte au dessus des quetsches.
Enfournez le plat dans le four chauffé à 230°C pendant 30 min.
A la fin de la cuisson, sortez le plat et tranchez tout de suite les parts. Pour une bonne tenue, il est préférable de couper le Strudel tant qu'il est chaud, à froid, le Strudel s'émiette.
Et quand les parts ont refroidi, il ne vous reste plus qu'à déguster votre Strudel aux quetsches.