Le potager de Tiny à La Chapelle-Bâton

Anthony Zarka a toujours eu le projet de s'installer pour du maraîchage bio sur les terres de sa belle-famille où il y a déjà des céréales et des chevaux. Anthony Zarka part en bio avec l'idée de promouvoir une grande variété de légumes anciens et de réduire au maximum son empreinte carbone.
Il fait pousser par exemple une dizaine de variété de tomates anciennes, 5 variétés de pommes de terre, 10 de poivrons et 4 de piment. En tous, Anthony Zarka vend une quarantaine de légumes et une soixantaine de variétés différentes, sans variétés hybrides.

De l'ultra court

Anthony Zarka fait du circuit court une réalité. Les légumes du Potager de Tiny sont vendus dans un rayon de 12 km autour de la Chapelle Bâton. Anthony Zarka est co-fondateur du magasin Plaisirs Fermiers de Saint Maixent l'Ecole. Il fournit également les deux magasins de Niort. Il vend aussi ses légumes au Vival de Cherveux, à La Boutik du panier surprise à Saint-Christophe-sur-Roc, dans les écoles de La Chapelle Bâton et d'Augé et au restaurant L'Adress à Bessines.
Pour fertiliser la terre en apport organique, il prend tantôt du crottin des chevaux, tantôt l'engrais des vaches de l'exploitation voisine.

L'eau c'est vital pour le maraîchage. Anthony Zarka récupère l'eau de pluie et l'eau de ruissellement, sans prélever dans le milieu naturel.
Le secret, c'est aussi le paillage, le goute à goute, un système de micro-aspersion et parfois de l'arrosage au milieu de la nuit. En 2022, il ira plus loin encore en récupérant en plus l'eau de pluie des toitures des serres, pour être totalement autonome.