Le poisson fumé du Cap Ferret !
Amateurs de poisson fumé, direction le Cap Ferret pour découvrir Fumette, un fumoir artisanal sur le Bassin d'Arcachon et rencontrer les fondateurs Bénédicte Baggio et Julien Marcotte.
Premier fumoir artisanal de poissons du Bassin d’Arcachon. Il voit le jour fin 2019 à Lège-Cap Ferret à la création de Bénédicte Baggio et Julien Marcotte.
Que mange-t-on ?
Fumette ne propose que des poissons venant du Cap Ferret à la porte du bateau ou de Nouvelle Aquitaine. Au menu : mulet, bar, dorade, thon blanc, maquereau, .... Ils ne proposent que des poissons fumés de qualité, issus uniquement de la pêche locale sur des petits bateaux avec une pêche durable, une sélection des espèces abondantes, un approvisionnement local ainsi qu'un savoir-faire artisanal autour des techniques de conservation ancestrales. Un circuit court.
Pour retrouver Fumette, rendez-vous sur les marchés du Cap Ferret :
Jeudi : Pirahian
Vendredi : Cap Ferret
Samedi : devant la fromagerie du grand Piquey
Sinon sur Bordeaux :
- Le Local (Bordeaux centre)
- Carrefour Market (Cauderan)
Prix du poisson fumé : entre 7.90 et 13 euros en fonction des espèces
Lieu du laboratoire/boutique
Le Fumoir du Bassin
13 av du Grand Crohot
33950 Lège-Cap Ferret
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