Le carré épicé, le nouveau food truck pour un voyage en cuisine
Passionnée par la cuisine réunionnaise, Danik Joachin régale les Périgourdins avec son nouveau food truck, le carré épicé.
La Réunion s'invite en Périgord avec un nouveau food truck. Sur le secteur du Grand Périgueux, le "Carré épicé" propose des spécialités de l'île de la réunion . Des plats typiques tels que les rougails et les carry mais aussi le sandwich local que l'on peut retrouver dans tout les snacks de l'île : les américain Bouchons ! Ce projet né il y a moins d'un an est le résultat d'une envie pour Danik Joachin de faire découvrir la cuisine réunionnaise. En effet, cette passionnée maîtrise cette cuisine. Pour partager avec les gens, elle choisit le système du food truck et du commerce ambulant.
La Réunion en Périgord !
Comme l'explique Danik Joachin, la cuisine réunionnaise est le résultat d'un mélange d'influence de cuisine malgache, indienne, française, Africaine, chinoise et bien d'autres... amené sur l'île par les immigrants successifs. Les plats réunionnais se composent essentiellement de riz, de grains (de lentilles par exemple) et d'un rougail pimenté qui se mange en accompagnement du plat. A la base, ce sont des plats qui sont cuisinés généralement avec de l'oignon, de l'ail, de la tomate et du thym. "A la Réunion, tout est souvent prétexte pour organiser un bon repas en pique-nique ou en famille et c'est tout naturellement en regardant les parents et les grands parents cuisinés que j'ai appris et eu envie à mon tour de préparer de bons petits plats" explique Danik Joachin qui donne rendez-vous aux Périgourdins gourmands et curieux.
Informations pratiques
Vous retrouvez le food truck le carré épicé en semaine sur Coulounieix Bourg le lundi soir et le midi, le mercredi et jeudi à Trélissac et le vendredi à Coulounieix Chamiers. Elle propose également ses services lors de repas d'entreprise ou d'événements organisés par la ville.