Et si on essayer la betterave ?

Diffusion du 27 octobre 2021

À retrouver dans l'émission

Les artisans et producteurs auvergnats à l'honneur chaque matin sur France Bleu Pays d'Auvergne

Côté Saveurs en balade en Auvergne

Du lundi au jeudi à 10h04

De Lucie Agostinho

France Bleu Pays d'Auvergne

Lucie Agostinho

Mercredi 27 octobre 2021 à 10:03 - Mis à jour le mercredi 27 octobre 2021 à 11:38

Par

France Bleu Pays d'Auvergne

Si son goût terreux ne fait pas toujours l’unanimité, la betterave est de plus en plus utilisée en cuisine par les gastronomes. Une excellente nouvelle lorsque l’on sait que sa teneur en nutriments essentiels est un véritable atout pour notre santé au quotidien.

Leçon de cuisine avec Véronique Grassaud, chef du restaurant La fée Maison à CFD ! La betterave en cuit ou en crue ne lui pose aucun problème. Ce légume est facile à préparer et les recettes de Véronique vont nous faire oublier nos souvenirs de cantine parfois douloureux :-)

https://lafeemaison.eatbu.com/

Épisodes

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Côté saveurs - Le défi du chef Laurent jury : les petits pois

Le 26 août 2022

Vertes, rondes et presque sucrées, les jolies billes du petit pois se croquent cuites ou même crues, en accompagnement comme en plat....et même en dessert :-)

35 min

Côté saveurs - Le défi du chef Stéphane Ranieri : la poire

Le 25 août 2022

Chef du restaurant L'En But, lové sous les toits du Stade Marcel Michelin.

21 min

Notre recette de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs

Le 24 août 2022

Le pâtisson comporte de nombreux atouts. Très savoureux, il se cuisine facilement. Avec sa chaire fine, le pâtisson a un goût semblable à l’artichaut. Aujourd’hui, on vous partage une recette hors du commun de pâtisson farci aux dés de chèvre, aux noix et aux raisins secs.

24 min