CORDON BLEU

Ouvert depuis novembre 2003, Le Bruant est en vogue des environs de Saintes. Vous pourrez y déguster une cuisine au fort accent charentais, simple mais parfaitement réalisée avec de bons produits régionaux. Après avoir fait carrière au Canada, le propriétaire, Dominique Train, opère un retour aux sources en s'installant dans son village natal de Saint-Porchaire. Il a investi une belle maison de pierre au cœur du bourg et a confié la décoration des lieux à Frédéric Lauer, ex-couturier de chez Versace. Le chef Patrick Frémondière se charge de garnir vos assiettes. Il met en avant le meilleur de la cuisine charentaise. Cette appellation ne vous dit peut-être rien, mais la cuisine locale est d'abord tournée vers l'Atlantique.Les huîtres servies ici sont accompagnées de la "crépinette", une petite saucisse du coin. Ne ratez pas la mouclade au pineau parfaitement exécutée par Patrick Frémondière.Signe qui ne trompe pas, la clientèle locale vient en nombre et il est préférable de réserver notamment le week-end. La gamme des menus participe certainement au succès de cette nouvelle adresse : de 19,50 à 46 euros, sans oublier le menu du midi en semaine à 14,50 euros, il y en a pour tous les portes-monnaies et pour tous les appetits.

Adresse : 76, rue nationale, Saint-Porchaire (Charente-Maritime)

Date : fermé le dimanche soir et le lundi et trois semaines en novembre

Tél : 05 46 94 65 36